「ポテトとはんぺんのタラコソース」は面白かった！！・・・飯村直美料理教室

「ポテトとはんぺんのタラコソース」はおいしかった！！

はんぺんを入れます。

その上にポテトを乗せます。

さらにその上に
タラコソースをかけ、
オープンで焼きます。

こんなに膨らむのに驚く。

膨らんでくるのがわかる。

こんなに膨らむが
冷めると縮むのが面白い。

スープも作りました。

今年最後の料理教室風景から。

＜ポテトとはんぺんのタラコソース＞

材料：
じゃがいも・・・・・3個
はんぺん（大）・・・2枚

A調味料：
辛し明太子ほぐして・・・大匙2
マヨネーズ・・・・・・・大匙6
万能ねぎ小口切り・・・・大匙3

B調味料：
バター・・・・・10ｇ
牛乳・・・・・・4分の1C
塩・・・・・・・少々
白コショウ・・・少々

作り方:
１）じゃがいもは、皮をむき、やわらかく茹でマッシュし、
　　熱いうちにBを加え、よく混ぜます。

２）Aでタラコソースを作ります。
　　辛子明太子をほぐして、
　　マヨネーズと万能ねぎの小口切りを混ぜます。

３）はんぺんは3×3に切ります。

４）アルミカップに３）のはんぺんを敷き
　　その上に1）のポテトを載せ
　　その上に2）のタラコソースをかけ、
　　180度で予熱したオープンに並べ約10分焼きます。

今年の飯村料理教室
最終教室でした。
飯村先生、今年もありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。

「豚ロース薄切り肉の三色巻き」はおいしかった！！・・・飯村直美料理教室

「豚ロース薄切り肉の三色巻き」はおいしかった！！

お正月にもいいですね。

これに巻いていきます。

きれいに巻けたかな。

焼いていきます。

もう少しで完成。

きつね色になり
おいしくできました。

＜豚ロース薄切り肉の三色巻き＞

材料:
豚ロース薄切り肉・・・8枚
ほうれん草・・・・・・1束
赤・黄色パブリカ・・・各4分の1個
小麦粉・塩・胡椒・・・各少々
ごま油・・・・・・・・大匙１

A調味料：
しょう油・・・・・大匙3
みりん　・・・・・大匙4
酒・・・・・・・・大匙4
砂糖・・・・・・・大匙1

作り方:
１）ほうれん草は、少し堅めにゆで、水に放し
　　長さ5cmに切り、よく絞っておきます。
　　赤・黄パブリカも沸騰した湯に10秒茹で
　　冷水に取り、3ｍｍ幅にタテに切ります。

２）Aを小鍋に作り、一度沸騰させます。

３）ラップを10㎝に切り、１）のほうれん草を真ん中に広げ、
　　その上に赤・黄パブリカを芯にして巻きます。　
　　これを8本作ります。

４）豚ロース薄切り肉に軽く塩・胡椒し、薄く小麦粉を振り　　
　　３）を1本ずつ肉で巻きます。

５）フライパンに、ごま油を熱し、４）の肉を転がしながら
　　中火で焼き、最後に2）のたれをからめます。

６）器に５）の肉を横半分に切り
　　切り口を上にして飾ります。

見た目も、おいしさも最高です！！

楽しかった「トラウトサーモンのオードブル」創り・・・飯村直美料理教室

自分で食べるものを楽しく創りました。

1時間以上冷蔵庫に寝かせます。

それぞれ個性が・・・・・

なかなかうまくいかないが・・・・

段々慣れてきました。

旨く巻けてきました。

いかがでしょうか。

うまくできました。

＜トラウトサーモンのオードブル＞

材料：（5人分）
トラウトサーモン・・・150ｇ
塩・・・・・・・・・・小さじ2分の1
砂糖・・・・・・・・・小匙1
柚子・・・・・・・・・2分の1個
ベビーリーフ・・・・・適量

A調味料：
柚子のしぼり汁・・・小匙2
塩・・・・・・・・・少々
白コショウ・・・・・少々
ハチミツ・・・・・・小さじ2分の1
E/Vオイル・・・・・大匙2

作り方：
１）トラウトサーモンに、塩をまんべんなくすりこみます。
　　次に砂糖をまんべんなくすりこみ、ラップに包み、
　　冷蔵庫に約1時間寝かせます。

２）Aでドレッシングを作ります。
　　ゆずの皮は千切りにします。

３）1）を薄くそぎ切りにして、
　　さらに重ねないように並べ、
　　周りにベビーリーフを飾ります。

４）２）のドレッシングを全体にかけ
　ゆずの千切りを散らします。

サーモンを巻く作業が面白かった！！
その方の個性が……

「松風焼き」がきれいにできました・・・飯村直美料理教室

今年最後の飯村直美料理教室。
「松風焼き」がおいしく・きれいにできました。
いのししもお正月に作る予定です。

今年最後のメニューでした。

シイタケをみじん切りに。

ボウルに材料をよく混ぜました。

きれいにまとまりました。

けしの実をまんべんなく振りました。

よく焼けました。

きれいに仕上がりました。

食べやすく、切りました。

＜松風焼き＞

材料:
鶏むねひき肉・・・・・400ｇ
干シイタケ・・・・・・3枚
ミカンの皮・・・・・・2分の1個
長ネギ・・・・・・・・100ｇ
けしの実・・・・・・・適量

調味料：
味噌・・・・・大匙2
ごま油・・・・大匙1
塩こうじ・・・小さじ1～2
片栗粉・・・・大匙2

作り方：
１）干しシイタケは戻しておきます。
　　ミカンの皮は、白い部分は取り除きます。

２）長ネギ、１）のシイタケ、ミカンの皮はみじん切りにします。

３）ボウルに、4２）のネギと」味噌とゴマ油を入れ、
　　よく混ぜ合わせてから、シイタケ、ミカンの皮、
　　ひき肉、砂糖、塩こうじ、片栗粉をくわえよく混ぜます。

４）オープンは180度予熱しておきます。
 　３）をオープンシートにひとまとめに乗せ、
　 厚さ3㎝の四角形にして、けしの実を上面にまんべんなく振り
　180度のオープンに入れ、まず20分焼き、焦げ目がついてきましたら、
　アルミ箔をかぶせさらに6分焼きます。

５）４）が冷めましたら、
　4×4ｃｍ角に切ります。

今年最後の飯村直美料理教室でした。
今回は4品料理を作り
いろいろ話題沸騰で
締めくくれました！！