「大麦と野菜のスープ」はおいしかった。
家で定番の一つになりました。
今回のメニュでした。
＜大麦と野菜のスープ＞
材料（5人分）：
大麦・・・・・・・大さじ3
オクラ・・・・・・4本
玉ねぎ・・・・・・2分の1個
トマト（大）・・・1個
しめじ・・・・・・2分の1袋
ニンニク・・・・・1片
ベーコン薄切り・・2枚
オリーブ油・・・・大匙1
A調味料：
水・・・・・・・・・・4C
固形チキンコンソメ・・2個
塩麹・・・・・・・・・小匙2
塩・コショウ・・・・・各少々
作り方：
１）大麦はさっと洗い、
少ない湯で3~4分茹でて水気を切っておきます。
２）玉ねぎはみじん切り、ベーコンも粗みじん切り、
オクラは塩でもみ洗いしてから、
5ｍｍの小口切り、トマトは湯むきして皮を取ってから
1ｃｍ角切り、しめじは1ｃｍ幅に切ります。
３）鍋につぶしたニンイクとオリーブ油を入れてから火にかけ、
弱火でゆっくり炒めたら、玉ねぎとベーコンを加え、
しんなりしたら、しめじを炒め、Aの水を加え沸騰させ
アクを取り、トマト、オクラ、1）の大麦を加え
Aの残りの調味料を入れ、8分ほど煮込み、
味をみて塩・コショウで調えます。
おいしかったです。
これからの時期
定番になりそうです。
遠方の小学生の孫を
迎えに行き連れてきましたので、
家の中は賑やかです。
日めくりカレンダーから
☆昔のことより
これからのことを
聞いてほしかった。
大阪府 介護職の方
筆者が応募したラジオ番組に出演した
90歳の祖母の一言でした。
電話での取材が終わった後の
感想です。
これからが大事ですよ！！
昔の終わったことはいいんです。
同じことを先日経験。
社労士会の懇親会での出来事。
68歳でいのししが起業をし、
10年くらいできればと話したところ
後で、次の一言。
「私は88歳で現役で仕事をしていると。
あと20年はできると・・・・・」
「年金」のテキスト読みに
頭に大汗をかいている。
「年金」とは複雑怪奇。