河内鴨のソースをイチジクにしていましたが
スチューベンソースに
イチジクのソースも、とても美味しいのだが
特別に美味しいスチューベンソースが出来上がったので
味や香りが消えないうちに召しあっていただかなくては
９月２８日のブログ「１０月の特別メニューに」紹介したように
「山形おきたま興農舎のスチューベンツ」
こちらも生産者がこだわって作ってくれたブドウ
河内鴨にピッタリ
我が家にピッタリ
やっと河内鴨のメニューが出来ました
我が家の常連様も年老いて皆様少食に
でも鴨は絶対食べたい方々が多く
単品で召し上がっていただけるように考えました。
河内鴨のロテイ 無花果ソース
期間：１０月１５日(金)～１１月７日(日）
玄米酵母パン
コーヒー又は紅茶
￥3700 (税込)
それでは物足りない方には
追加メニューをご用意いたしました！
本日おすすめのオードブル ￥1100(税込)
野菜のクリームスープ ￥660(税込)
デザート ￥550(税込)
でも私は鴨が
ダメ
ダメそんな方には
天使の海老と漁港直送の魚料理をご用意させていただきます。
写真は全てイメージです
入荷材料でかわりますのでご了承ください
ほんの少し取り戻せた日常のなか
ホット安らげるお食事の時間をお楽しみください 是非、ご予約 
BonÁppétit ボナペティ
緊急事態宣言もとりあえず解除され、ほんの少し日常が取り戻せつつあります
当店は特別メニューでお客様をお誘いするのを今まで
でも、そろそろ良いのではと
１０月は開店記念月
我が家に似つかわしい食材
津村様に河内鴨をご用意させていただきます。
こだわりの強い津村様は
飼育環境にこだわり孵化させ自分の舌で厳選したものを食べさせ
処理、加工、卸し、小売りまでのすべてを自社での一貫体制
きちんと大切に取り扱いをしていただけるお店にだけ河内鴨を提供されています。
チョッと自慢
我が家が選ばれてからもう何年になるかな～
選ばれたからには責任もって
美味しく愛情たっぷりに調理しなきゃﾈ
愛情たっぷりに調理しなきゃﾈシェフ
メニューが出来上がるまでもうしばらくお待ちください
邑智山クジラのメニューが始まったのだが・・・
デザートは
まだ思案中
又々作れない私からの勝手なアドバイス
ヴァローナショコラがあるし
やっぱり２月は
ショコラの季節かな？
それにいただいた沖縄の
タンカンを合わしてみては如何かな？
早速、調理場で
なにやら始まった
出来上がりは明日のお楽しみで
１月は
お母様と
お嫁様の誕生日月
毎年、野生のイノシシを楽しみにして下さっているので
少し前倒しで
邑智山クジラ・ゴマのソースをご用意
天使の海老と舌平目のポアレもご用意し
ご家族４名様で仲良く分けっこ
８３歳のお母様も大満足
ビタミンB2たっぷりの山クジラを食べ
益々、
艶やかにお元気で
いられる事でしょうﾈ
１１月３０日のブログでお話ししました介護の方からの
「又タルトノルマンディをお願いできますか❓ そしてオマール海老も食べたいのですが・・・」
外食禁止の
様
様恐る恐る
「出来ればオードブルやスープも」と、言うことは特別メニューの活けオマールコース
何かと忙しい今の時期
シェフに余裕が無いとなかなか持ち帰りまでは・・・
でもホンの少しでも
クリスマス気分が味わっていただける方法はないかと
クリスマス気分が味わっていただける方法はないかとタイミングよく１２月に入ってからご予約をストップさせていただいたので
２３日は１組様だけのお客様
「23日なら用意出来るで」様に２３日に取りに来ていただけるならと了解を得ご用意させていただく事に
オードブル
サラダにりんご・人参・ニンニク・マヨネーズベースの自家製ドレッシング添え 海老とホタテのテリーヌ・トマトソース
海老と鶏のバロチィーヌ・自家製ベーコン添え 虫明の牡蠣グラチィネ
野菜のマリネスープは定番の
野菜のクリームスープメインは
今回は５８０ｇもある大
きな
きな
オマール海老の香草焼き お二人様は日頃のおこないが良いので、神様が立派なオマール海老をご用意されたのかな
そして
タルトノルマンディークリスマスクッキーを飾りに
どうぞ疲れた体と心を癒してくれる食事になりますように
２２日からの特別メニュー「活けオマールコース」だけれど
何故か
「オマール一匹のAコースお願いします
」
常連様は得てして期間を確認して下さって無いようで (´∀｀*)ｳﾌﾌ
ご用意出来るときはお受けさせていただく事に
今日のお客様もそういう訳で
活けオマール５５０ｇをご用意させていただき
香草焼きに
流石
こんなに見事に食べていただければ
オマール冥利に尽きるﾈ
特別メニューをご案内すると食べにいらして下さる様
ただ奥様は肉類が苦手
毎年河内鴨だけは
ところが
「二人で河内鴨を食べに伺います」との
えっ大丈夫かな
豈図らずや！
ソースまで綺麗にぬぐい
しまった
あまりにも嬉しかったので写真撮り忘れました
「美味しかった大満足」
今日が最終日の鴨ですが多くの皆さまに召し上がっていただきたいので
２７日までセボンコースやデリッシュコースにご用意させていただきます
是非ご予約
BonÁppétit ボナペティ
今年はオマール海老はご用意出来ないとあきらめていたのだが
届くとの知らせが
喜んだのもつかの間
あまりにも高値
さてどうしたものか
でもオマール大好きのお客様がいらっしゃるので
やはりご用意することに
申し訳ないのですが
少し高いコースになりました
期間１２月２２日（火）から２７日（日）
Aコース
一匹全部ひとり占め
オードブル
スープ
オマール海老一匹香草焼き
デザート
玄米酵母パン
コーヒー又は紅茶
￥７８００(税別）
Bコース
こちらはお二人様以上偶数の人数でお願いします
オードブル
スープ
オマール海老半身をポアレ
デザート
玄米酵母パン
コーヒー又は紅茶
￥６２００(税別）
追加注文もお受けいたします
海の幸のパイ包み焼き ￥２８００(税別）
いわみ和牛の煮込み ￥２８００(税別）
みさき牛ヘレステーキ ￥３８００(税別）
河内鴨のロティ ￥３８００(税別）
その他追加注文がございましたらご遠慮なくお伝えください
１２月も６月同様
オマール海老の美味しい時期です
是非ご堪能下さい
今週も大勢の方々に
河内鴨を食べていただきました
私の
思いがお客様に通じたようで大変うれしく思っております
「喜んで大切な命を食べさせていただきます」
嬉しい言葉をいっぱい、いっぱい
美味しかった
有り難うございます
