まだ残ってました・・・柿酵母
たんなる思いつきでハードパンに挑戦。
中途半端に量が多かったので
半分はリュスにもう半分はバゲットにしてみました。
１次醗酵はオーバーナイト。
水分は結構大目でベトベト状態。
なんとか形作って焼成。
形もビミョー、気泡も「え？」って感じ。
そしてバゲット
クープ開いてないし・・・
格好よく底割れ
けったいな気泡やな～～～
ま、こんなもんです。
バゲットのクラム、すんごいモチモチでした。
気泡のつやもスゴイ。水分多いとこんな感じなのねー。
また時間が出来たら作ってみよ～。
たんなる思いつきでハードパンに挑戦。
中途半端に量が多かったので
半分はリュスにもう半分はバゲットにしてみました。
１次醗酵はオーバーナイト。
水分は結構大目でベトベト状態。
なんとか形作って焼成。
形もビミョー、気泡も「え？」って感じ。
そしてバゲット
クープ開いてないし・・・
格好よく底割れ
けったいな気泡やな～～～
ま、こんなもんです。
バゲットのクラム、すんごいモチモチでした。
気泡のつやもスゴイ。水分多いとこんな感じなのねー。
また時間が出来たら作ってみよ～。
私もリュスティックに挑戦しようと思ってはいるのですが・・・・小心者です。
見た目、いい感じじゃありませんか。
気泡の周りがつやつやと光って美味しそうですよ～♪
ろんろんさんのバゲット、今度食べさせてくださいｍ(_ _)ｍ(さんざん手作りベーグルいただいてるのに更なる欲が・・・
今朝、冷凍庫にストックのパンがなくなったので、自分で作ろぉとコネコネしたものの、我が家のオーブン故障
今朝の朝ご飯、コーヒーのみです
やっぱりストックベーグル＆パン、多めに買っとくか作っとくかしないとダメなもんですね～
本当はカンパ作りたかったんですけどねー。
ちょっと醗酵力が弱そうだったんでコレにしました。
リュスって難しいんですかねー？
あの形がなんともいびつなのでかっこよく出来ません。
ハード系はクラスト、クラム、気泡、水分のバランスがバッチリというようにはいきませんね。
いつになったらマシなのが焼けるのかねぇ～
というか「もっと焼けっっ」って感じですが・・・あはっ
パロってないですよ・・・
すみません。
いけません、いけません・・・
あれは人様に差し上げられるようなものじゃございませぬよ
ゆうちゃんに食べてもらえるようなちゃんとしたバゲットが焼けるようにがんばります。（お？やる気？）
そうだ２００９年の抱負にエントリーしよう。
バゲットのかわりにカンパでも・・・
オーブンが故障！
じゃぁ新しいのにするぅ～～？イヒヒ