山食 びわ酵母２回目

引き続きびわ酵母なんですが、
今回のびわはうちの庭で採れたびわです。

前回のびわも優秀だったんですが、
今回のがもっと優秀。

びわって酵母にしやすいのかなぁ。



今まで焼いた中でも一番の釜伸びだったかも。
天井に付くかと思いました。

粉は
はるゆたかブレンド
はるゆたか１００％
春よ恋（特選挽）
の残り物寄せ集めブレンド。


少し時間がたつとピキピキ。


クラムは滑らか。
いつものようにヒキのある生地です。