今年の暑さを乗り切った 夏料理 (＠´)З｀)))ﾓｸﾞﾓｸﾞ

今年は、毎年購入している バジル苗の購入のタイミングを逸し、気が付けば７月突入
もうどこを探しても苗を置いておらず、ようやく見つけた バジルの種を
‟今からでも大丈夫か？？？”と思いながら ７月に入ってから種まき
無事に７月下旬に芽が出てきて


８月の盆に近づいた頃、ようやく
　な状態

９月に入ろうと言う時に最盛期を迎え　

大分遅い時期に、本格的にバジルが食卓に上がり、生ハムの冷静パスタを食べる事が出来ますた

本当はカッペーリネを使いたかったけれど、生憎切らしていた為、スパゲッティーニを使用。

それまでは、冷製パスタでも 紫蘇、大根おろしを使って

和風の具材なので、当然味付けは麺つゆ。
これは、おいらが学生時代にサークル活動をしていた大学の学食の名物パスタを思い出し、作成した一品。
おいらにとっては懐かしい味。

そして、バジルが収穫できたって事で
トマト、アボカドとオリーブオイル、塩コショウで和えた簡単サラダ も食卓に並び始めますた。


おいらの夏の定番メニューの鶏胸肉の南蛮漬け

作りたてのアツアツでも、冷蔵庫で冷やしても食べても

ざるそばを多めに作り、残ったものはお稲荷さんの油揚げとのコラボレーション

晴 の地域では、仏事などで出される事も多いらしいけど
おいら、嫁いできて初めて出会った一品ざます。
蕎麦にはさっと麺つゆをかけておりまする。

またある時は、生春巻きを。


巻くのは千切り野菜に　

春雨　

豚小間肉は炒めた後、焼肉のたれを絡めて使用


そして　海老の代わりの彩にアボカド


海老やら高級食材は使わず、原価を安く、そして野菜や春雨を用いて低カロリーを実現。
ちなみに断面図は　

そして、夏じゃなくて作る 蟹缶、干しシイタケを使用してかに玉作成
最近は、ある程度のボリュームでまん丸に卵を焼くのに時間がかかる為
卵焼き気で厚焼き玉子風にかに玉を作成し


あんをかけとります　

そして、夏はおばあちゃんが畑で作った野菜たちが、漬物を筆頭に食卓に必ず顔を出している。
そんな野菜たちのコラボレーション第１弾


ニンニクとじっくり炒めて　

おいらの大好きなラタトゥイユ　

そして、暑さが和らいだ最近は、またまたおばあちゃんの野菜たちを使ってのコラボレーション 第２弾


カラフル天ぷら
　　

オクラや茗荷、小玉ねぎも美味しい
このラタトゥイユ、天ぷらの具はすべておばあちゃんの育てた野菜たち。
９０歳を過ぎても畑に出るおばあちゃんに頭が下がります
　　　

おいら、茗荷がこんな状態で生えている事、知りませんですた・・・
　　

夏は暑さにへこたれないようにと、メニューを考えていたけど
これからは、収穫の為の体力をつける 　を中心に・・・・
晴 にいると、食事の洗い物をしている時から次の食事のメニューを考える。
どこのお嫁さんもやっている事だと思うけど
仕事をしている時、関係団体の女性たちが皆いっていた「私の他に主婦が欲しい」という言葉
今、おいらも身に染みてる一言ざます