寿 ’2016

寿　’2016　第一弾

毎年の恒例商品である「寿」については先日ご案内いたしましたが、店頭での販売に先駆けて会員様へ発送するための仕込を致しました。写真は「寿　’2016」として販売致します、「グァテマラ・ラ・コリーナ」と言うカップオブエクセレンス入賞農園の豆です。毎年の寿の仕込内容ですが、今回の豆の仕込みは、若干ではありますが火入れを通常の寿に比べて強くしております。強くと言いましても中炒りよりは軽めに仕上げております。この豆ならではの香りを堪能して頂くには、ある程度の火入れは必要と考えております。僕の今朝のモーニング珈琲はこの豆でした。今回の仕込での感想は、ゴディバというチョコレートメーカーはご存知の方も多いと思いますが、カップに注がれた香りはまさにその香りです。そして、口当たりはやわらかく濃密な味わいが口の中一杯に広がります。会員様への発送は明日準備いたします。