1月の産地豆ご紹介

本年もよろしくお願いします

旧年中は31日まで足を運んで頂き、ありがとう御座いました。年末は絞込みをさせて頂き皆さんにご迷惑をおかけしてしまいました。前もってご予約して頂ければお取り置きをさせて頂きますので、今年の年末にはお早めにご連絡をしてください。
本日より店の営業を始めることになります。平常営業ではありますが、今日一日では仕込がやりきれないので販売できるブレンドの数にも制限が御座います。明日の仕込にてすべて準備が整います。

1月の産地豆：「セラード・ブルボンピーベリー」

写真でお分かりのように丸い形をしています。通常の片側が平らなフラットな豆は二つが向かい合って一つの果実の中に納まっていますが、ピーベリーは一つになっています。木の先端になる特性があり、5～8％程度しか出来ません。この少量しか出来ない豆を手作業へ経て選別して集めたものが今月のご紹介豆となります。また、一般的に流通しているピーベリーは、木の品種が特定されなくていろいろなものが混ざっているのがほとんどになります。今回の豆は、熟すと黄色い果肉になる”ブルボンアマレロ種”だけになっているので珍しいものとなります。昨年摘み取られて最初の一番摘みとなりますので、甘みが増しているとのことです。