「ピツッツェリア・マリノ」店長さんにインタビュー

8/31　夏休み最終日。
この期に及んで、イタリアン・レストランに取材？にいくことに。

小学校の課題研究も、これで最後。
今まで毎年ずっと、課題研究といえば、必ず見学にいったり、誰かにインタビューをしたりしていたのであります。
やっぱ、このインパクト、大事だもんね。

今年は、「イタリアの国土と文化」について。
インターネットで調べれば簡単だし。
私も、Ｔａｋのレポートに書く程度のことなら、知ってるよ。
学生時代は「イタリア・オペラ」が専門だったもんね。
料理の名前や、簡単なイタリア語の意味ぐらいはわかる。

だけど、「夏休みの研究」は、自分の足で動いて、調べたり、体験したりすることに意義があるじゃないの。
前日にTELで取材の申し入れをしました。

実は、当初は「マリノ」じゃなく、別のお店に行こうとしていたのですが、お断りされてしまいました。
小さなお店でものすごく忙しそうなところなので、ランチの時間帯を外して、少しだけ、１０分でいいのでお話を伺えませんかと丁重に申し入れたのですが、ムゲに、「お食事のみ承ります」と…
「それでは、営業時間外に、それがダメなら、電話またはＦＡＸ取材だけでも」とお願いしたけど、とにかく、何がなんでもダメって感じで、とってもどんよりした気持ちになってしまった。
いや正直いって、一瞬ちょっとムッとしてしまいました。
でもまあ、ここのお店は、美味しい料理を提供することのみに全情熱を傾けているのだろう。
それ以外のことに煩わされている暇はない…　きっとそんな感じなんだろうなあ。


「マリノ」の対応は全然違ってました。
先にTELしたお店であまりにも冷たく拒否られたので、さらに丁重に申し入れをしました。
ここも、ランチもディナーも、いつも満員で、待ってる人で溢れかえるところなのです。
でも、電話口に出て下さったスタッフの方は、忙しい時間帯にもかかわらず、終始好意的に対応してくださり、
翌日11:30AMに予約＆アポを取り付けました～～(*^_^*)



これが「マリノ」の窯


どうせイタリアンに行くなら、お友達も誘って、ワイワイと…と思い、大人３人＆Ｔａｋで♪

席に案内されたあと、おもむろに店長、中條さん登場。
「エッ、この方が店長さん！？」
若くて、目がきらきらして、もぉ～～一目で「いい人」って感じ(*^_^*)
こんな方が店長さんなら、フレッシュで、いつも活気溢れるお店ってのも納得。

Ｔａｋはこれまでの研究をまとめたスケッチブックを持っていって、
事前にまとめておいたインタビューの内容を伝えました。

１　「カルパッチョ」「マルゲリータ」など、イタリア料理の名前の由来はおもしろいので、他にもいろんな由来のある料理の名前が知りたい
２　イタリア料理の特色は、ひとことで「イタリア料理」と言い切れないほど多様ということなので、地方による違いなどが知りたい
３　自分にも作れるイタリア料理を紹介してほしい

店長さんは、Ｔａｋのこれまでの研究の内容と重ならないように配慮しながら、新しい情報をたくさん教えてくださいました。




さらに、「自分も作れるイタリア料理」という項目については、キッチンで調理実習を…！！！
「カプレーゼ」（トマトとモツァレラチーズのサラダ）
Ｔａｋのために、こんなメニューまで用意して下さっていたのでした。
私は「作り方」を伺って、書き留めて、家でＴａｋの作らせてレポートしようと思っていたのでしたが、、、
もぉ～恐縮しまくりでしたが、Ｔａｋにとっては、コレが最高！



窯の中は380度　窯の下には薪が積んであります
イタリア北部風の焼き方で、ナポリ風に比べて温度は低め。薄い生地をカリッと焼きます



「カプレーゼ」材料はトマト、モツァレラチーズ　バジル　エクストラバージンオイル　塩　胡椒



材料の説明を受けます



それぞれボウルにとって、混ぜ合わせる



調味量を入れて和える



「塩３振り、胡椒１ひねり（ミルですから）、オリーヴオイルひと回し」なんていうのも、
母が教えるのとは全然受け止め方が違うわ。
当たり前だけどね(^_^;)




盛り付け



そして、「盛り付け」は、「真ん中を高く、こんもりと…」
コレがなかなか難しい。
そうだよねー、さりげないけど、技だ！


店長がチャッチャッと上手に直してくださいます




完成！



あ～もうほんとに、これで、夏休みの研究、完成度上がりまくり！
夏休み最終日よ～～　でも挫折せず、行ってよかった、ほんとによかった！！

画像もビシバシ撮らせていただいたけど、店長さん、どのアングルでも終始にこにこで、どの写真からもお人柄が伝わってきます。
私たちが店を出た頃には、案の定お待ちのお客様で溢れかえっていましたが、店長さんは、キッチンからにこにこと満面の笑顔でお見送りくださいました。



こちらはランチでオーダーした「マルゲリータ」　イタリア国旗の色なのです♪


しっかし、８月31日にコレかよ…

家に帰ってから、私はレッスン。

研究は料理だけじゃなく、絵画、音楽、「紅の豚」店などなど多岐に渡り、なかなか収集がつかず、
まとめは、結局夜中までかかりました(@_@;)


でも親子で夏休みの研究に取り組むのって、すごく有意義だと思う。
小学校最後の課題研究だもんね。Ｔａｋのお付き合いもこれで最後。


ピッツェリア　マリノのウェブサイトはこちら

高松店はこちら


私のオススメは、マリノ、オリジナルの「パルメナーラ」です♪　テーブルで作って下さいます♪♪


中條さん、ありがとう♪　またまた素敵な出会いでした。
またみんなで食べにいきますね！！！