食卓（筍と鶏のほう葉蒸し）

ほう葉の酒蒸（鶏ミンチ、筍、三つ葉）
生姜焼き丼
キムチ

＝本日の食卓＝

昨日に続き、まみちゃんの真似っ子。
自称手抜き料理の生姜焼き丼
全然手抜きじゃないです。
ブログを見てメモを取り、台所へ。
後で見直したら、レタスは千切りでした・・・失敗

ダイエット中なので、肉は少なめ。
レタスにタレをたっぷりかけて食べたら、最高でした！
下ごしらえを終えて、もう一品作ろうとしたところで、殿帰宅。

もう一品は、curiさんに教わった筍料理。
ラップに包んで蒸すとのこと。
ほう葉があったことを思い出し、アレンジ。

匂いにつられて殿が台所に降臨。
二人でアレコレ相談しながら、作成。（まるで理科の実験状態）



【実験手順】　【調理覚書】
①水煮の筍をすりおろす。
　（殿は歯ごたえが欲しいと言うので、適量を賽の目切。）
②同量の鶏ミンチと攪拌、出汁醤油、みりんで適当に味付け。
　（生肉なので、味見のできないのがつらい。）
　（香りも欲しいので、刻んだ三つ葉も加えた。）
③水拭きした　ほう葉に塗り、丸めて酒蒸。
　（赤味噌を塗りたかったのだが、殿の反対で今回は見送り。）
④毒見
　香りもよく、美味だが、何かが足りない。
　味が淡白というか単調な感じ。
　殿と協議の結果、カラシ醤油で食す。
　とても美味しくなった。
⑤消毒
　毒見をしたのなら、胃はキチンと消毒。
　この料理は、アルコールを消費するので要注意。

二人で、アレコレ言いながら作って食べたら楽しかった。
次回は是非、赤味噌を塗ってみたい。
美味しいお料理を教えてくださる方々に、感謝！