食卓

明太子キュウリ
大根豚
酢の物（ジャコ、春菊、しめじ、カボス、ポン酢）
青梗菜の中華漬

昔良く作った大根豚を、先日久しぶりに作ったら、脂っこすぎるとの事。
脂が厳しくなったのは年のせいか？と、今回は豚ヒレ塊を使用。
やはりこの料理は、豚の脂が肝だと思う。
ヒレとバラの良い塩梅を探したい。

11.12.02記