![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/40/60d6f412cb44d64b2cabcbb2f9643e13.jpg)
鰹のたたき(玉葱、ネギ、キュウリ、大葉、生姜、ニンニク、茗荷)
蒸し鶏のサラダ(サニーレタス、レモン、ネギ)
卵豆腐と山椒の佃煮
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/f6/d7139e720a1bf3afee9dd7fcf986ebc6.jpg)
今年は三種類作ったので、味比べ。
一番美味しい佃煮が良く売れた。
【追記】
三種類の内訳です。
佃煮の基本の作り方
基本の作り方を少しアレンジして三種類作りました。
写真一番上の佃煮
醤油を出汁醤油(白醤油)にしてみました。
出汁の旨味のおかげか、一番箸が進みました。
写真左下の佃煮
上記と同じ醤油を使いました。
ガスの弱火ではなく、ホットプレートの保温機能を使って一晩煮ました。
とても柔らかくて良いのですが、山椒本来のピリっとした風味も弱くなりました。
殿(momiji)はヒリヒリするくらいが好みなので、イマイチの評価です。
辛味が苦手な方にはこの作り方も悪くないかもしれません。
写真右下の佃煮
ごくごく普通に作りました。
いつも通り、我が家好みの山椒の佃煮です。
調味料が違うと、すごく味が変わるので、とても面白くて、作っていて楽しかったです。