食卓（茄子そうめん）

鱧の湯引き（辛子酢味噌、梅肉）
卵の袋煮（三度豆）
砂肝のラー油漬
茄子そうめん

＝本日の食卓＝

殿の好物、鱧。
茄子そうめんは、まみちゃんのレシピを参考に作成。
片栗をまぶして素揚げしてみた。

好評だった。
めでたし、めでたし。

【調理覚書】　茄子のそうめん

・茄子の皮を剥いて、縦に細い千切り
・袋に、片栗粉と茄子を入れて、振って混ぜる
・沸騰したお湯の中にそれを入れて茹で、氷水に
・錦糸卵と茹でたエビをあしらって、めんつゆをかけて完成。