大麦小麦 ビアカフェDAYS

長野県・八ヶ岳のふもとから送る、カフェの気取らない日常

可愛いドレッシング使ってます

2021-11-26 21:59:00 | メニュー
八ヶ岳は雪景色だそう。
みなさんタイヤ変えましたか?
そろそろ交換お願いしますね〜

今日はお野菜が集まってくる日でした。
常連のT江さんからは、紅大根と間引き大根がどっさり!
この大根は中も紫色。
大根おろしにして赤ワインビネガーを入れると、あっというまにビビットに!








発色が良くて味もよくて、気に入ってます!




櫻井さんからも、元気な葉物がたくさん。
クレソンもひと抱えほどもありまして、豊かだなあ〜と感謝の気持ちが湧いてきますね〜

こんな地元の無農薬野菜が楽しめるのもあとわずか。
ぜひ足を運んで、お口に美味しいものも運びに来てくださいね。



☆12/4(土)SAIKAI試飲会、まだまだ空いています。
もろもろ気になってる方、ぜひお問い合わせください。




お電話お待ちしております。0266737539大麦小麦まで。


〈ただいまの営業について〉
☆ただいまお席を制限しております。
グループはご家族以外は4名さままで。
ご家族はそれ以上でも入れます。
☆長野県からの要請で、お客様にも検温をお願いすることになりました。
ご協力ください。
☆ご予約、お問い合わせはお電話でお願いいたします。




☆11/26(金)〜12/1(水)のランチメニュー

①オートミール入りチキンミートローフ にんじんトマトソース

②ポークとレンコンのラグーパスタ

③ぷりぷりエビと筑北村長芋のココナッツカレー

④オニオングラタンスーププレート

⑤スコーンセット









オートミール入りハンバーグが好評だったので、ミートローフに。
しかもチキンであっさりと。
どっちかっていうと和風かも??
ごはんに合いますよ〜




レンコンや大根、ごぼうなどもパスタソースにしちゃいます。
優しいお味でした、と感想をいただきましたよ♡




お世話になってる神之原の車屋さんで、タイヤ交換したら長芋がやってきました笑
筑北村で農家をやっている娘さんの長芋だそうですよ。
長野県で長芋といえば、山形村って印象ですが、この筑北村の長芋の方が粘りが強いとのこと。
素揚げして少しカレー汁で煮込んでます。
シャキシャキ食感!パワーみなぎっちゃう!











一週間分のニュース!
玉川セルリパイは単品で頼んだりお土産にもできます。
飲む方も増えてきたので、本日のちょこちょこ盛りもよく作ってますよ〜
ホットビールも出ます!
英国産サミュエルスミススタウトか、茅野産8ピークスさみーでスタウトか!
ブラウンシュガーにシナモンスティック。
最強でしょ!
ホットフルーツグラタンも始めたわよ〜〜



長くなったので、もろもろコーナーはお休みしますね。
また来週お会いしましょう〜

(昨日は縄文土器作り体験してきました。が!作れなくて壊して土に戻して帰ってきました笑 なかなかに難しい。リベンジするぞ こむぎ)










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オニオングラタンスープはじめますよ!

2021-11-19 21:56:00 | メニュー



おまたせしました!
先日もうちのサイクルを知ってるお客様が「オニオングラタンはまだですか?」と!
はじめましたよー
オニオングラタンスープファンの方、ぜひいらしてくださいね〜
(そろそろフルーツグラタンもかな?)
ま、春までやってますがね!

最近のお仕事写真もどうじょ!
オードブルテイクアウトやパーティー料理、デコレーションケーキやドイツ風アップルパイなど、いろいろ作っております。

















☆12/4(土)は、久々のビール試飲会です。
ごくごく少人数で開催します。
まだご予約受け付けています。




☆12/23(木)〜25(土)、クリスマスディナー🎄ご予約受け付けてます。
お持ち帰りのデコレーションケーキや、オードブルなどお問い合わせください。

☆12/31お渡しのお年取り料理もご予約受け付けています。
オードブルのみとフルコースと選べます。
お問い合わせくださいませ!


もろもろお電話でご予約、お問い合わせ下さい。0266737539大麦小麦まで!




☆11/19(金)〜24(水)のランチメニュー

◎豚肩ロースと大根の八角トマト煮

◎海老とブロッコリーの酒粕パスタ

◎ホタテと富山産里芋のココナッツカレー

◎オニオングラタンスーププレート

◎スコーンセット










大根てお米の研ぎ汁で茹でると、ほんっと柔らかくアクも抜けてやさしい味になりますよね〜
大麦さんでは、煮込みだけでなくカレーにも使っちゃいますよ〜
八角がまた合う!


パスタは、すこーしの酒粕で体があたたかくなります。
今使ってるのは、柔らかな練り粕。
板粕と違い、お湯で戻す必要がありません。
ほんのすこーしだけ使いますよ☆

いまは、あたたかくなるメニューがたくさんです!
ぜひご来店ください♪



〈諏訪ふぁんくらぶっのコーナー〉

「豊平下古田の真徳寺さんにお邪魔しました!」

10月のことですが、縄文研究を楽しくやっているお客様に誘われて、下古田(しもふったと読みます)の古民家へお邪魔しました。
みなさんで、縄文人たちが食べていたであろう、オニグルミやどんぐりや山の幸を下ごしらえし現代的にアレンジして食したあと、
ご近所の高野山智山派の長河山真徳寺さんにお邪魔いたしました。

ご住職のご好意で、本堂に案内していただき、新しい天井絵を見せていただきました。










3人の植物細密画家さんの作品に覆われています。
お寺が静かな華やかさに満ちています。
たくさんあると、そのこと自体が信仰心や宗教的な何かを感じさせますね。
こむぎも美術大学を出ていますが、こんな細かいタッチではとても描けません、根気が続かなくて。。
細密画は心静かな状態でないと描けません。
すこし修行に近いかな?







また素晴らしかったのが襖絵‼︎
迫力があります〜〜
いいなあー
夜の八ヶ岳と昼の富士。
対になっています。
そうか、襖ってこういう対象な効果も出せるのか。












真徳寺さんはかなり古く、開基は1199年‼︎
諏訪の寺院は、高島藩の時代、江戸時代に創建されたお寺が多いように思われますが、こちらは古い由緒のあるお寺ですね〜
なんてったって、諏訪が武田の手中に入っていた時期、織田軍が諏訪攻めを行い、本宮などいろいろ焼きましたが、こちらも火を放たれた‼️ということです。
むむむ、、、ここまで、、、!
諏訪藩の家紋も、もちろん??そこかしこに見受けられます。

こちらは、大麦小麦からも車で5分くらい、山のお寺ですが、窪地の真ん中で道の真ん中の立地といい、地域の中心的な役割をずっと担ってたんだなあ、と感じました!
ご住職さま、いろいろ教えていただきありがとうございました。


(毎年恒例のクリスマスカード、12月はじめには発送できそうです。お待ちください♪こむぎ)



















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りんごカレーたっぷりありますよ〜

2021-11-12 20:04:00 | メニュー
今日あたりからなんとなく真冬感!
Mさんがでっかいストーブ出してくれました。
まったく灯油の値段上がっちゃってるのにねぇ。
ま、平年よりは寒くなるのが遅かったからトントンですかね。




猫林農園さんの、少し柔らかくなった紅玉をどっさりカレーに煮込み!
甘辛しょっぱい旨味たっぷり!
カレーは複雑さが命!
このランチカレーは来週16日火曜日まで。
ぜひお早めに。








12月4日土曜日は久々の試飲会です!
「SAIKAI」をキーワードに、みなさんで新しいビールを楽しんでみませんか?
ソーシャルディスタンスばっちりとって、少人数で行います。
お申し込み、お問い合わせは0266737539大麦小麦までお願いいたします。


☆クリスマスディナー🎄は12/23(木)〜25(土)の3日間。
一名さま3850円。
ご予約お待ちしております。

☆クリスマスオードブル、チキンパイ、クリスマスケーキ🎂のご予約も承ります。

☆12/31お渡しの「お年取り」テイクアウト、ご予約受け付けています。
オードブル1人2200円、フルコース4400円です。
2名以上から作ります。
お渡しは12/31の17:00〜19:00です。

いずれもお電話でご予約くださいませ!




☆11/12(金)〜16(火)のランチメニュー

◎鮭ローストと里芋マッシュ&アリッサ

◎ベーコンとくるみのかぼちゃクリームパスタ

◎豚バラとりんごのスパイスカレー

◎スコーンセット






秋の楽しみ、富山県南砺市の百生屋(ひゃくしょうや)さんの上質の里芋、まだまだ使いますよ!
今回は、ゆでて潰してハーブ混ぜただけなのに、ねっとりふっくらとても美味!
この舌触りがたまらないんですよね。
アリッサがまたよくからむ!










薄切りのかぼちゃをバターで炒め倒しました!
このペーストを生クリームで伸ばしたかぼちゃパスタ、毎年秋冬の人気です。

オニオングラタンスープ、いつからやろうかなあ?
そろそろかしら?
こないだ常連さんから「いつからですか?」って聞かれちゃいました笑
よくうちのサイクルわかってらっしゃる!




〈諏訪ふぁんくらぶっのコーナー〉

「諏訪市の大イチョウ、離れていてもめおと?」

秋は紅葉見物と行きたいものです♫
こむぎも毎年ちょこちょこ見て歩いてますよ。

必ず出向くのが、四賀の佛法紹隆寺さん。
ライトアップしているので、夜もステキ〜










佛法寺さんは、とても古いお寺で日本庭園も美しいのですよ〜
また神仏習合時代は諏訪大社との結びつきも強く、諏訪高島藩の祈願寺でもあったことから、お寺でありながら諏訪信仰の足跡が多数あるのです!

佛法寺さんの境内の大イチョウは雄株。
雌株は40mほど離れた場所にあるそうですが、なんと本妻??は、中洲神宮寺の旧大祝邸の大イチョウなんですってよ??








こむぎはこちらには良くお邪魔するので、この逸話は知ってました。
昨日、ちょいと見物に。
黄色い落ち葉の絨毯の中に、銀杏の実が。
なぜにこんな離れた場所に??
Googleマップだと3.7km離れてますぜ!
理由はわかりませんが、伝承って面白い。
みなさんもそんな歴史なんかを知りながら紅葉巡りを楽しんでみませんか?
あっ、もうそろそろ終盤なのでお早めに!
















(こちらは、岡谷市長地の出早雄小萩神社⛩です。さまざまな木々が紅葉していて、なんとも穏やかな空気感。とても好きです。こむぎ)
















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今一度感染対策を♫アーンド試飲会のお知らせ‼︎

2021-11-05 20:24:00 | イベント





あっというまに11月。
里も紅葉がきれいです。
今日も櫻井さんからお野菜が届きました!
葉物は路地ものは今回が最後だとか。
ハウスでも育ててくださっていますので、まだ味わえそう。
ありがとうございます!
赤い大根は酢漬けにしようかな♫





茅野市、8Peaksさんから冬の黒いアレが届きました〜
サミーデスタウトですよ〜
冷たくてもよし、ぬる燗(2枚目の写真はサミュエルスミススタウト)でブラウンシュガーとシナモンを入れるホットスタウトも美味‼︎
さ、飲みに来ませんか?




〈今一度お願い〉


当店も信州の安心なお店キャンペーンに参加しています。
長野県が推奨する感染対策を守っているお店だとこのキャンペーンに参加できるのです。
本日、抜き打ちで指導員の見回りがありましてね、お客様、スタッフともども検温をお願いされました。




なんともご面倒をおかけしますが、ご来店の方にはオデコにピッピッとさせていただきます。
ご協力お願いいたします!


☆ただいま家族以外のグループは4名さままで入れます。
ご家族ならそれ以上でも入れますので、ご相談ください。

☆ご予約、お問い合わせはお電話でお願いいたします。
0266737539大麦小麦まで。



まだ詳細決まってないですが、12月4日土曜日に2年ぶりにビールの試飲会をいたします❣️
再開、再会、美味なビールに再会、試飲会常連さんにも再会ってな感じです。
この2年、売り上げに苦しんだ個人インポーターさんの輸入ビールを主にご紹介しようと思ってまーす!
ご予約お待ちしてます!夕方か夜からはじめますよ〜




☆11/5(金)〜10(水)のランチメニュー

◎大麦小麦のタンドリーチキン

◎鮭と富山産里芋のドライトマトパスタ

◎ポークストロガノフ

◎スコーンセット









久々にタンドリーチキン♡
スパイスたっぷり、ヨーグルトたっぷりでお肉を漬け込みます。
なんかお腹の調子が良くなりそう。
黄色いごはんとともにどうぞ!





毎年この時期は、富山県南砺市の百生屋(ひゃくしょうや)さんから、粒ぞろいの美味なねっとり里芋を送っていただいてます!
ほんと出来が毎年素晴らしい!
パスタの具にもぴったり。

カレーは、タンドリーチキンがランチなのでお休み。
かわりにバターやサワークリームが香るポークストロガノフをどうぞ!




〈諏訪ふぁんくらぶっのコーナー〉

「上社御柱揃ったーーー!」












なんと、通常なら3月の雪の中伐採される上社御柱御用材、今回は秘密裡に準備を進めたようで、10月に無事伐採されました!
先日、八ヶ岳実践大学校上に安置されたので拝みに行ってきましたよ〜

今回は、約30年ぶりに本来の御柱山である御小屋山から御用材をいただくということで話題になっていましたね。



(御柱街道のまっすぐ向こうの山が御小屋山)

お店のある茅野市玉川神之原は、何百年も御小屋山で未来の御柱を育て、伐採を担ってきた地区です。
60数年前に山を荒らした伊勢湾台風によって、かなりの御用材が倒されたそうで、ここ数回は茅野以外のお山から御用材をいただいていました。






昨年、御小屋明神まで行ってみました。
ここから神が出るのだな〜




なんとなくですが、前回よりは細い印象ですが、なんとも御小屋山の優しくあたたかい風情が見える柱だなあ、と感じました!

これから諏訪は忙しくなりますね。
曳行の仕方など、今回ならではの課題がたくさんあるでしょうね。
♫何しろ皆さまお願いだ♫




御柱ロールケーキ、来年は何本でるかな?
前回は100本越えでした!


(あのコーフンはまだ襲ってこないが、やはりワクワクなこむぎ。エアージョグ地下足袋買おうかなあ)




















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