夏メニューオンパレードですよ！

夏は楽しい季節です。
もちろんビールは夏が1番ですが、お野菜やケーキに使う素材もたーくさん手に入ります、しかもすごく美味しいものが！
お野菜は原村JUNKOさんから、ベリーは原村しみず農園さんから、提供していただいています。
だいじにだいじに育てていただいたものを、大麦ではなるたけシンプルに調理してお客様にお出ししています。
素材にパワーがあるから、いろんなことしない方がダイレクトに味わえますよ～


まず、ロメインレタスとパルミジャーノのサラダ。
今年JUNKOさんは赤いロメインも育ててくれました。
普通のレタスよりジューシーで苦味が少なく、サラダ嫌いの方もペロッです。

そして夏のデザートの定番中の定番、赤いベリーのサマープディング。
しみずさんのブルーベリー、カシスを使い、苺やアメリカンチェリーなども一緒にジャムのように煮て、それをパンに浸したもの。
うまみダイレクト～
お客様はもんのすごい感激してくれますの！

junkoさんの大葉とバジルももーりもり。ピューレにしてたくさん冷凍してしばらく使います。

そしてー30cmもある大きなズッキーニをくり抜いて、いろいろ野菜を載せてオーブンでローストしたゴロゴロ野菜の粗塩焼き。
大人数のパーティだともーっと巨大なズッキーニで作りますよ～

ビールのお供の定番、ポークとピスタチオのテリーヌの付け合わせのサラダには、ナスタチウムとボリジをあしらいました。赤やオレンジ、青の花びら…ハーブなので食べられます。
ちなみに大麦ガーデン産～

夏は調理する方もテンション上がります。
きっとお客様にも通じるはず。この気持ち。
通じるように作るのも技術ですよね、ずっと精進は続く！

7月25日（金）～31日（水）までのランチ

＊オリエンタルなチキンロースト

＊魚介のジェノベーゼ



写真ぶれてますが、チキンはあらかじめナンプラーなどでマリネ。
自家製のあまじょっぱからいスウィートチリソースを付け合わせました。
今日のお客様の女子たちは「夏はこーゆー味いい～」ってペローんちょ。
もろこしバターごはんにも合うようでしめしめ。

パスタは、JUNKOさんのバジルでジェノベーゼ！
松の実は入れてないのに香り高いです。
遠くの席のお客様もわかるみたいです。すごいパワーだ！



もひとつニュースがあります。
9月16日のキャリン・エリスのライブにオープニングゲストが参加してくれます！

山梨のシンガー、ゆめやえいこさんです。
八ヶ岳界隈はもちろん、いろんな場所で音楽活動されているゆめやさん。
ご存知の方も多いのでは？
これまた楽しみです！


（夏フェス…一度は行ってみたい…毎年この時期もだえるこむぎ）

またまた樹・音

夏はこんな地方でもイベント目白押し！
コンサートに朝市に映画祭にクラフトフェア…ビアフェスなども。
みなさん、週末は遊びに忙しいですね。
夏ですもの、思いっきり楽しみたいものです。

前の記事もライブ情報でしたが、今回も。
少し前に大麦で演奏してくれた、森のオカリナ安川姉妹が8月下旬にまたコンサート。
今回もタイトル通り「ほっこり」させてくれそうです。

森のオカリナ 樹・音 hoccori live
8月30日（金）18:00開場 19:00開演
チャージ1300円＋1ドリンクオーダー（中学生以上）

そして、今回のテーマは「映画音楽」だそうですよ。



お問い合わせは、安らぎの音楽協会0266753117まで

Karyn Ellis 2013.9.16 LIVE

キャリン・エリスライブの詳細が決まりました！
キャリンはカナダ在住のイギリス生まれ。
9月は日本全国でほぼ毎日歌っているようです。
大麦のような小さなお店からライブスペースまで。手が届く範囲で外国のミュージシャンの音を聴く機会はなかなかありませんもんね。
大麦や八ヶ岳に似合うシンプルでフォーキー、ポップな彼女の歌をぜひぜひ聴きにいらしてくださいませ。

日時 9月16日（月・祝）18:00開場 19:00開演

料金 前売り 2000円＋1ドリンク 当日 2300円＋1ドリンク

前売り券はただいま作っている最中ですが、お電話でも前売りご予約を受け付ける予定です。
ただしお席の確保はできません。

もちろんいつもの大麦ライブのように、お腹いっぱいになるライブフードやビールをご用意しております。

YouTubeを貼り付けたいのですが、う
まくいかないので歌声を聴きたい方検索してみてくださいね☆
私としましては、アコースティックギターだけでなく、エレキで歌ってるのがイケテルなあと☆


さて、カマクラさんのTシャツコーナー というか、本日の樽生コーナー 笑

ただいまの樽生は岩手・ベアレンのヴァイツェン！
甘み、苦み、泡の滑らかさなどまことにバランスのよいヴァイツェンです。後味も軽く何杯か続けて呑めますね。
夏にびったしですぞ！

音楽好きでご自分でもプレイするカマクラさん、今日はメンフィスにある老舗ブルース系レーベルSUN STUDIOのTシャツを着てます。
しぶいっ


7\19（金）～24（水）までのランチ

＊塩豚ソテー 大葉のソース

＊エビとズッキーニ、トマトのココナッツカレー

大葉は原村JUNKOさんのたーくさんの大葉を、アンチョビなどと共にペーストに。バルサミコとレモンを直前に混ぜて、塩豚にかけます。
しそってのもバジルみたいに使えますね！
夏は採れたて野菜がどっさり使えて、こちらもテンション上がります。

カレーのズッキーニもまたウマい。ソテーしてから軽く煮ています。
カシューナッツもペーストにして入れているルーはスタミナを感じますよ。


いやはや、夏は忙しい！
イベント出店、月イチ試飲会、コンサートと店もにぎやかです。
みなさん、それぞれに大麦小麦の夏を楽しんでくださいね。


とうとう、ビールホップくんに花が！
きゃー。うれしーい。
正しいホップのかんじ。
そのうち摘んで嗅ぎたいですな。

（世の中で1番好きな飲み物はビール、食べ物はカツオ 完全に正しいオヤジなこむぎ）

修道院に酔いしれて ー７．１３ 月イチビールの会

今回参加のみなさん、シッカリ酔ったのではないでしょうか?
はい。スペシャル感満ち満ち、ベルギー・トラピストビールの試飲会です。

ベルギー６ヶ所のうち、５ヶ所も集めちゃいました。
しかも、シメイブルーはマグナムボトルをご用意。満員御礼、人数集まる、こんな機会ですもの。
しかもしかも、入手困難なウェストフレテレンまであるではないか！
…ええ、今回は儲けはわずかです…。




何世紀にも渡って、修道院ごとに受け継がれてきたビールたち。
それぞれに個性的で、どっしりと重厚感があります。
アルコールは6.2～11%、香り高く酵母感がたまらない。
「こんなビール、初めて！」「ビールの印象がガラッと変わった‼」と、驚きの声が続出。
さらに、ビンに残った酵母を自ら注ぎ足して、味の変化を楽しむかたも。
さすが、猛者ぞろい。
渋いデザインのボトルを、嬉しそうに持ち帰るオジさまたちも。
ベルギーの坊さんたち、冥利に尽きることだ。

今回のキング・オブ・トラピストは、シメイブルーマグナムに！次点はレア物フレテレン。
甘さを感じる濃厚濃色ビールに、票が集まりました。
わたしたちも、初めはそうだったなぁ。だんだんブロンド色ビールのトリコになるのよ、ふふ…なーんて、エラそう。


強力助っ人のＫくんが、まさかの休日出勤で欠席だったのが残念無念。おなじみのお客さんも、さみしがってました。
そのＫくんプレゼンツの、９月の会のご予約が、早くも11名に！みなさんのご期待がスゴい‼
たのんますよ、Ｋアニキ。

おっと、その前に。
８月10日は「びっくりビールの会」ですよ。夏の小ネタに、いかがでせう。
こちらも残席わずかなんです。気になるかた、ご予約くださいませ。


（Ｍ）

9月ライヴです！

http://www.youtube.com/watch?v=_kZzbABE5Jg

はじめてYouTube貼り付けてみますが、見られるでしょうか？
雪の中でエレキギターを弾きながら、透き通った歌声を聞かせてくれているのは、カナダのシンガーソングライターKaryn Ellis。
9月にジャパンツアーを行うそうですが、長野県にも来てくれます。
しかもGOING AROUND YATSUGATKEと題して八ヶ岳周辺で3カ所も！
大麦小麦にも9月16日（月・祝）に歌いに来てくれます！
料金、時間など決まり次第ブログでもお知らせいたしますよー。

田舎の小さなカフェで、手の届く所で、外国ミュージシャンのコンサート‥…
やはり、生で聴くのは違います。
以前、レイチェル・ダッドというイギリスのミュージシャンが大麦でライブをやってくれたことがありましたね。
あの夜もお客さん満員。
レイチェルの持つ空気感がみんなに伝わって、忘れられない夜になったのでした。

Karynもものすごくよい時間をくれそうです。
みなさま、お時間あけて置いてくださいね～♬


7/12（金）～17日（水）までのランチだ～

＊真あじのパン粉焼き バジルソース

＊鶏手羽元と揚げナスのココナッツカレー



原村の順子さんのお野菜が採れはじめました～！
バジルが元気過ぎて、香りの濃いソースがたっぷり作れます！

そんなバジリコソースを旬な真あじにトッピング！
パン粉にはハーブとチーズが混ぜてあるのでコクもありますよ。

カレーは夏のカレー！
ナスはマジ旨い。
揚げたてを手羽元のゼラチンがたっぷり入ったカレーで軽く煮ます。
あー、ビールが合うだろうなあ！

あ、前回のランチ、タンドリーチキンは大好評に終わりましたー！タンドリーって窯がなくてもうまく焼けますよ。


ライトニンホプキンスTシャツのカマクラさんが本日も昼ビール。
暑い中坂道をとことこ登ってきていただいて、呑んでいるのはプレストンエール（栃木）のペールエール！
白いシャツに映える赤茶のビールです。うーうまそうです。


明日の月イチビールの会はまたまた満席です！
ありがとうございます。

（久々にOさんとDさんと下諏訪cafe Tacでガレットを食べてきました。ウマー。タクちゃんが描いたであろう、サイケなももクロイラストがすごかった‥…こむぎ）

夏に‥…なりそうです

今日はじめじめ暑かったですね。
明日から夏っぽくなるようですよ！
夏になるのはいいけど、どうか暑くならないでもらいたい‥
無理なはなしですがね。
ビールは売れますが！

気温だけでなく、営業も夏っぽくなってきました。
まず、予約がけっこう入り始めたこと。
そして、ビールの売れ行きが良い。
みなさんが夏のイベントのフライヤーをもちに来はじめた←茅野弁
そして、お誘いも。
今年も「星空の映画祭」出店させていただきます！


今年の夏の大麦さんはイベント目白押しです。
「月イチビールの会」に加え、8月は森のオカリナ「樹・音」コンサート。
（日程が8月30日に変更になりました）
9月はカナダからフォーク＆カントリーの女子ミュージシャンが歌いに来てくれます。
いずれも近いうちに詳しくお知らせいたしますよー！


7/5（金）～9（火）までのラーンチ

＊ジューシータンドリーチキン

＊夏の菜園風パスタ


タンドリーチキンは各種スパイスをヨーグルトと混ぜ一晩お肉をマリネ。
とーってもジューシーにしあがりました。

焼き上がりの図。味付きゴハンを添えて。
インドカレー屋さんでは、タンドーリっていう窯で焼くんですよね。
大麦さんはオーブンですが、軽いけれど丁寧に焼いてますよ。

ランチパスタはお野菜だけのソース。
ズッキーニやナスが美味しくなってます。
さつまいもも入れて甘みをプラス。香味野菜の苦味、酸味のバランスをとってくれます。


さて、来週末にせまってきました修道院系ビールへの誘いの会！
まだ若干空きがありますので、興味のある方ぜひ！
0266737539まで。

10日（水）お休みします。

（小海町の美術館に茅野出身の写真家小林紀晴さんの写真展を見てきました。御柱や八ヶ岳、日本のお祭りの写真と紀晴さんの文章。とても良かったです。こむぎ）