おはようございます。今日は暑い！
このところちょっと停滞していたビール、さすがに昨日はよく売れました。
今日は、夜１６名の団体様、お誕生会なり。さぁ飲んでくれぃ！
さてランチ、１４日までは・・・
◎薄切りポークのカツレツ きのこ＆ペッパーソース １０００円
（自家製パンor玄米入りごはん、副菜、サラダ、ドリンクつき）
◎たことオクラのココナッツカレー
（副菜、サラダ、ドリンクつき）
ポークカツレツ。薄い、パリッと食べられる軽さがうれしいのです。
ここに、いろいろきのこのクリームソース。グリーンペッパーがアクセントになってます。
カレーももちろん美味。
コロンとイイダコがかわいく、ネバネバオクラがカレーにぬかりなくマッチ。これ、けっこうイケます。
先日お知らせしたドライトマト、２週続けて仕込みまくりです。
カウンターに仕上がったものを広げておくと、みなさん興味津々。
その姿をご案内します。シワシワだけど、味わい深いヤツですぞ。
今日の秋空。
季節は移っていきます。大麦小麦の窓からの景色も、日に日に実り色が濃くなって。
さて、みなさんお元気ですか？
わたしは、夏の疲れと回復と、さらに秋の冷えとの間で日々揺れ動いております。困ったもんだ。
季節の変わり目で体調が不安定なこのごろ、またあの方の講座が登場です！
気になる方、ぜひお問い合わせ＆お申し込みを。
わたしも行きたいのですが、なにせ営業日だもんで。自主トレに励むことにします。
養生気功教室 講師：前島 大輔 （ご存知、前ちゃんです）
日時： ９月１７日（土） １３時～１４時
場所： 諏訪中央病院 ３階研修室 http://www.suwachuo.jp/
参加費： ５００円（東北復興支援のために募金します）
お問い合わせ・お申し込み： 熊谷 翔平（諏訪中央病院） kumagaishouhei@gmail.com
※動きやすい服装でお出かけください。また、食後３０分以上あけてください。
体を冷やさぬよう、羽織るものをお持ちください
そして、運動の後のお茶は大麦小麦へどうぞ、なんてね（笑）。
(Ｍ）
夏の終わり。今年もこの作業の季節になりました。
そう、ドライトマトの仕込です。
この大きな縦長トマト、原村の小林さんから、大量に仕入れたもの。写真ボケててすみませぬ。
（紹介してくれたぶっちーさん、ありがとう！）
肉厚で、ずっしりみっちり。酸味の強い、身の詰まった濃い味。
種を除いて、冷蔵庫で乾燥させること２日。
昨日、低温オーブンでじっくり乾燥焼きをしました。
わずかにしっとり感を残して、ソフトに仕上げました。
大きかった実も、ぎゅっと小さく。
この縮んだ分、味もぎゅっと濃縮されているのです。
ちぎって食べてごらんよ。酸味の後にコクがじわっと広がってくるから。
わたしなんか、コレひとかけらで一杯呑めます。
待ってました！とファンの方も多い。
おつまみとしてそのままはもちろん、パスタなどお料理にも登場します。お楽しみに！
こちらもお待ちかね、７日までのランチなど。
◎チキンソテー とろとろナスのクリーム煮添え １０００円
（自家製パンor玄米入りごはん、副菜、サラダ、ドリンクつき）
◎夏野菜パスタ ペコリーノチーズの香り ９５０円
（副菜、サラダ、ドリンクつき）
皮をむいて、とろとろに煮たナス。
クリームソースと一体化して、ジューシーチキンにからめて、なんとも美味です！
パスタも、今ならではの豊富なお野菜ソースで。
ここにも、小林さんのトマトを投入してますぞ。
仕上げにたっぷりかけた、ペコリーノのコクもスペシャル。
台風や低気圧なんのその！今週もよろしくです。
(Ｍ）
