先日 shun-ran さんのところでひじき・人参・きゅうり・カッテージチーズのサラダを見て『いいな～♪』と思っていたら生ひじきを茹でて冷凍しておいたというものをいただいた。
そこで早速サラダ。
味付けは全然違うような気がするけれど、まあ気にしない。
戻したひじきとせん切りの人参はさっと茹でてぽん酢、豆板醤、胡麻油で下味を付けておきます。
豆腐は荒く崩して電子レンジ加熱して水切りします。
加熱した材料が冷めたらざっくり合わせてせん切りきゅうりも加えて、油でかりかりに炒めたじゃこ、白胡麻をふって出来上がり。
トッピングは香り付けのコリアンダー。
これでひじきがエスニックに変身