モロヘイヤの海苔和え

今年も庭のモロヘイヤが元気に育ってきました。
今日は茹でて海苔と和えます。




モロヘイヤは柔らかい葉先だけ摘み取ってざぶざぶ洗って茹でます。
水気をきゅっと絞ったらざくざく切ってもみ海苔と合わせて麺つゆもしくはお醤油で和えます。

これでできあがり。

ちょっと贅沢だけれど、写真ではわかり辛いけれど海苔はどっさり。
これがとっても美味しい

ここに納豆を入れるとさらにグレードアップしてむちゃくちゃ美味しいの

暑いわね

今年の夏は少し涼しくて過ごしやすいかな？なんて思っていたけれど、毎晩かあさんにぺったりくっついて寝ていたけれど、今日はちょっと暑いみたい。




暑くても夜になったらかあさんにくっついて寝るけどね




べたべたくっついてかあさんに嫌われないかしら？？




今夜もかあさんといっしょに寝るのよ




そんなわけで毎晩ふうと銀平がぺたぺた密着してくれるのでとっても暖かく過ごしている夏の夜（笑）

茄子のチーズ焼き

頂いた茄子、すっかり食べきったら、やっぱり届きました。
◯島さん、いつもありがとうございます。

大きなトマトも一緒に入っていたので簡単にトマトソースを作って茄子に絡めてチーズを乗せて焼きました。




トマトソースは湯むきしたトマトをざくざく切っておきます。

ひき肉は何でもお好みの物、しっかり炒めてにんにくのみじん切りを入れて香りを出したらそこにトマト。
後は蓋をしてトマトが煮くずれるまで煮ます。
味付けは塩、胡椒。

茄子は食べやすく切ってオイルでしんなりするまで炒めます。
オリーブオイルを使うととっても美味しい

茄子を耐熱皿に並べて作っておいたひき肉入りトマトソースで和えてチーズを乗せてオーブンで焼きました。

茄子はおいしい～～！の一品出来ました

金目のつけ焼き弁当

ときどきざっと雨が落ちてきます。
ピアノに湿気は大敵、なので除湿器を稼働させて窓を開けない
しかもエアコンは故障中・・・・我慢大会のように蒸し暑い

さっさと記事をアップしてシャワー後だわ


今日のお弁当です。



例によって電子レンジで火を通した金目にポン酢をちゃっとかけます。
少し時間をおいてから漬け汁ごとアルミフォイルに乗せてオーブントースターで炙りました。
これで結構味が入ります。

野菜は茹でたいんげんをお醤油で和えたもの
ミニトマト

カボチャと肉団子の煮物
焼いた揚げカマ

きゅうりのぴり辛漬け
これは小口切りにしてざっと塩をまぶしたきゅうりと輪切りの鷹の爪にお醤油、味醂、酢を煮立てたものを回しかけます。
冷めたらタレだけ煮立ててきゅうりに回しかける・・・この作業を何度か繰り返したもの。
ご飯が進む漬け物です。

日持ちがするのできゅうりをどっさり頂いたときに作りました。

エアコンが壊れた？

週末、なんだか冷えないなと思っていたPC部屋のエアコン
今日はついに全く冷却機能が働かなくなってしまった・・・・・午後ピアノをひいていたら大汗

ううむ・・・・寿命かしら・・・何しろ13年使っているからもう取り替え時かもしれない。



一旦コンセントをはずしてみたり（できることはこんなものか？）先ほどきっちりエラーメッセージが表示されてしまった（しくしく）
明日メーカーに電話しましょう。
修理できるものならもうしばらく頑張ってもらいたい。

今一番きれいなのは庭のオクラの花。
ムクゲも負けてます

セミやカミキリムシが・・・

朝ご飯の後、庭に出てみたら・・・・
ブロック塀にセミ



抜け殻のすぐそばいいたから羽化直後かな？
脅かさないように写真を撮る。




その後もカメラを持ってうろうろしていたらカミキリムシ君発見。



この子も若いんだろうか・・・しばらく動かなかった。
仮面ライダーみたいだ（笑）

きゅうり、ハム、糸こんにゃくのサラダ

きゅうりは全く油断ならない野菜。
まだ小さいよね、今日収穫するには小さいよね！なんて思って翌日見るとまるでトウガンか苦瓜か？？みたいな大きさになっている。

これに何度惑わされたことか・・・で、今日も収穫時期失敗した巨大きゅうりです。

こうなったら刻んで塩揉みしてカサ減らすしかないでしょう

と、いうわけでサラダです。

どのくらい大きいか・・・・刻んで塩揉みして１本で４人分のサラダまかなえます

本当はささみ茹でてほぐして使ったら美味しいだろうなと思ったけれどその時間がなかったのでハムで代用。




他にはフリーズドライ・糸こんにゃく使いましたが、春雨で作ったらもっと美味しいと思います。

全部会わせて胡麻油まぶしたら食べるときにポン酢をかけてよく混ぜます。

需要と供給のバランスが難しいと思うこのごろ

茄子カレー

いただき物の茄子、そろそろ食べてしまわなくちゃ・・・・なんとなくしなびてきた。

こんなときはカレー



カレーって結構野菜がどっさり消費できます。


しかも市販のルーを使えば簡単美味しい。


玉ねぎを薄切りにしてざっと炒めてすりおろしたにんにく、生姜を加えてちょっと炒めてあとは水をど～～～っと入れて
煮立ったところで豚コマとざくざく切ったトマト。

アクをざっととって煮込むことしばし
豚肉が柔らかくなったらルーを入れて茄子、プレーンヨーグルト
あとは仕上げにいんげん入れ火が通ったら出来上がり。

ヘルシー美味しいです

茄子の味噌炒め

相変わらず頂き物の茄子があるので炒めておかずにしました。
お馴染みの甘辛味噌の味付けです。




茄子は縦半分に切って半月切り、ざっと水洗いして水気を切っておきます。
いんげんは食べやすい大きさに切って茹でておきます。

味付け用の味噌はお酒と味醂で適当に緩めておきますが、ここで味をみて甘いのがお好きな場合はお砂糖加えるといいと思います。


小さめに切った豚肉をサラダオイルで炒めて、かりっと火が通ったら茄子といんげんを炒め
茄子がくにゃっとしたら合わせ味噌を入れて水分を飛ばしながら炒めたらできあがリ。

ここに七味をぱらりふるのが私の好きな食べ方です。

ポークソテー弁当

いつも行くスーパーでときどきアメリカ産豚ロースの切り身の安売りをやっている。
１枚98円だとか100g98円、１枚50円なんて日もある。
そんなとき買って来て夕ご飯のおかずにしたり、お弁当のおかずにしたり大活躍です。

そんなわけでポークソテーのお弁当。




適当に筋を切って（こうしないとまるまっちゃうからね）
表、裏きっちり焼いて、味付けはガーリックパウダー、お醤油、お酒、ケチャップを混ぜ合わせたもの。
これに豚肉の焼き汁が加わるとなんちゃってデミグラスソースになります。

で、火が通ったところでソースをからめて出来上がり。

緑は例によって庭のいんげん、茹でたてにお醤油からませたもの
煮物はウインナ、じゃがいも、人参を固形スープ少々で煮ました。

右下の白い物はカブ。
薄めに切って昆布茶をまぶしてしんなりしたらきゅっと絞ってゆかりをぱらっとかけました。

赤いのはお馴染みミニトマト。