桜えびとモロヘイヤ

昨夜は早く寝て、本日はきちんと復活です。
そしてこれが昨日アップするつもりだったおかず。

桜えびとモロヘイヤの【マヨネ炒め】です。

モロヘイヤは洗って固い茎を取り除いたらざくざく切っておきます。
フライパンを火にかけたらマヨネーズ投入！続いて桜えび。
ひと混ぜしてマヨネーズが溶けてきたらモロヘイヤ入れて強火で炒めます。

モロヘイヤがしんなりしたら胡椒を振って出来上がり。
ここで使う胡椒はラーメンに入れるような粉の白胡椒が美味しいみたい

モロヘイヤのねばねばが苦手な人もこれなら食べられるかな？

疲れました・・・

何かしたわけでもないけど疲れてちょっとしょうがない感じです。

今日はおかず話アップするつもりで写真もたくさん撮ったけどなんだか動けないので早々に寝ちゃおうかと思ってます。
明日以降、美味しい記事アップしますね！お楽しみに

そんなわけでおやすみなさいませ

ジャニス・ジョプリン

現在ジャズどっぷりな私の音楽遍歴を書くと長々と色々なシーンが出てきてしまいますが、簡単に自己紹介すれば、子供の頃からクラシックピアノを習って一時はきっちりクラシックの人・・・音大でクラシックピアノ専攻してました(~_~;)

でもね、実はそれ以上にロックやポピュラーも愛して現在に至っています。

そのなかでも大好きなシンガーの一人がジャニス・ジョプリン。

今日はジャズピアノのレッスンに行って少しだけ時間があったので立ち寄ったブックオフ。
ジャニスのベスト盤みたいな2枚組み発見。ついうかうか買ってきました。

1枚目は本当にベスト盤、そして2枚目はあまり聞いたことのない曲がたくさん
多分これはレコードに録音されなかったものや若い頃の録音じゃないかしら？
ライナーナーノーツ読んでないのでこれは憶測です。

きちんと日本語の解説付いてるけど読むのももどかしく聞いてます。
こてこてのブルース歌ってます♪
ジャニスのルーツだ！って歌です。エラみたいな発声、歌い方も聞くことができます。

今更ですがジャニスもあまりに早く逝っちゃいましたね。

手羽先中華

またまたおつまみ篇。
猫話、音楽話・・・お留守ですね・・・ごめんなさい

猫たちは相変わらず暑いので家のあちこちでだらだらごろごろしてます。
日中は9匹いったいどこにいるのかわからないくらい静かです。
夕方、餌の時間になると三々五々集まってきますけど

さて、手羽先です。
さっと熱湯通してアク抜きそして抜け残った羽毛の根っ子などあったら水洗いしつつ取り除きましょう。
あとはお鍋に入れて水、醤油、酒、砂糖・・・そしてここが大事！八角をどっさり入れます。これが中華です。

そうしたら蓋をして煮るだけ。
途中気になるようだったらアクや脂取ってください。
落し蓋すると煮汁が少なくてもいい感じに煮あがります。
弱火で好きなだけ煮たら出来上がり。

皮も軟骨ももちろん肉もとろとろになってるはず。
お好きだったらカラシとともにどうぞ。

秋刀魚の梅煮

今年も秋刀魚の季節になりました。
よ～～く太って脂も乗ってじゅうじゅう焼いて大根おろしとスダチ添えて・・美味しいですね。

その秋刀魚、煮付けてお酒の友に

頭を落としてワタを抜いて水洗いしたらぶつぶつ切ります。
ぬらした圧力鍋に入れて味付け。
梅干、梅酒、醤油、水・・・・ここでは薄めがいいみたい。
薄切りのショウガも入れて圧力かけてどんどん煮ます。

25分くらいかな？あとは火を止めて20分ほど放置したらふたを取って汁を煮詰めます。
これで出来上がり。
冷蔵庫で冷たくしてちょっとおしゃれな小鉢でどうぞ。

これも日持ちがして骨まで食べられて・・・・だけどいつもあっという間になくなっちゃうおかずです。

小鯵の南蛮漬け

こんばんは！
台風接近中の三浦半島です。

このまま何事もなく通り過ぎてくれるのを祈る私。
現在ものすごい暴風雨です。
きっと民放TVでは（もちNHKでも）城ヶ島とか葉山からきわめて危険な中継やってるんでしょうね。

地元民はこんな台風の夜には誰も海岸には近付きませんって^_^;

さて今晩のお料理、鯵です。

10cmちょっとの小鯵がどっさり届きました。
このサイズ、お刺身作ったり干物、フライ用に加工・・・すべてに面倒なサイズ・・
そんなわけでエラとワタ、指でつまみ出してゼイゴ取って水洗い。

あとは小麦粉まぶして揚げるだけ！

そうそう、揚げた鯵そのまま食べちゃえばいいんだけど、うちではそれだけじゃ消費しきれないくらいの小鯵、届きました。

なので・・南蛮漬け。
小麦粉まぶして揚げた鯵を酢、醤油、唐辛子の小口切り、人参せん切り、玉ねぎせん切りを合わせたところに漬けていきます。

これで日持ちがしてお酒に美味しくてとっても便利なおつまみ出来上がりです。

ねばねば三種和え

うちの庭で野菜が収穫できるときはプロの農家や家庭菜園30年！みたいなお宅の畑じゃもう処分に困るくらいどっさり採れているらしい・・・

そんなわけでオクラ、ナス、一抱え（笑）いただきました。

家庭菜園なんて言ったら申し訳ないほどの経験と技量を持った方からの頂き物です。

どんどん消費しなくては！野菜。

オクラも毎日炒め物じゃつまらないので今日はあっさり和え物です。

塩もみして洗ったオクラは熱湯で色よく茹でて水にとって冷やします。
そして小口からざくざく切ります。
大和芋か長芋は皮をむいてオクラより小さめのさいの目に。
残りの一品は納豆。

このねばねばトリオを薄めた白だし、もしくはお醤油で味付けします。甘めが好きだったらめんつゆ、さっぱり系だったらポン酢もOK！
お好みでカラシを添えてね。

全部ねばねばの素材だけど微妙に食感が違って楽しいおかずです。
一品足りないな！っていうときにも

小海老とオクラの炒め物

このところ毎日収穫のオクラ。
これでまた一品です。

斜めにやや大きく切ったオクラと小海老を胡麻油で炒めてお酒をざっと振りかけます。

そうすると小海老は赤くオクラは緑鮮やかになるのであとは塩、胡椒で味を調えて出来上がり。

熱々をどうぞ

可愛いプレゼント

手作りくまさんショップIKBEARSのキタさん、HARUKIの部屋のHARUKI君親子から可愛い猫グッズが届きました。

この親子も大の動物好き。
にゃんはうすの【ミヤコちゃん倶楽部】にも登場するミヤコちゃんとコーギーのファモと暮らしてます。

写真は横幅３cmほどのマグネット。
このほかに猫柄のハンカチが入ってました。
早速私の猫グッズコレクションの仲間入りです。

猫グッズに興味のある方はこちらをご覧下さい。
猫が飼えなかった頃から（そんな時期が７年ほどありました）・・・実はもっと前、学生の頃からいつの間にか集めてしまった猫関係の小物、本、色々です。

太りすぎ～～！

今月はさつきのワクチン接種の月。

動物病院に行くのもあまりに暑かったり海水浴客で渋滞する三浦海岸を通らなきゃいけなかったり・・と、なんとなく億劫で一日伸ばしにしていたけど、ついに今日は小太郎と銀平、あんこの食べてる処方食がなくなっちゃった。
そして都合よく（？）

一年ぶりにさつきを入れたケージを持ったらまずずっしり重いのにびっくり
確かに骨格も太く肉付きもよくなんの苦労もなくふくふくしてるのはわかってました。でも体重計ってまたまたびっくり

去年より600g増えて5.6kg・・・・
前から獣医さんには「メスでこの体型！」だとか「これ以上太らせない方がいいですね」などと言われていましたがさすがの私も驚いた！

大丈夫だろうか？さつき。少しダイエットしようか