去年も友人に誘ってもらったんだけど、
筍堀り！
今年も楽しみにしてたんです。
ちょうど前の日に雨が降ったので沢山採れ、
見つけるのも楽しい。
お土産も遠慮なく山ほどいただきました。
ぬかと鷹のつめを入れたたっぷりのお湯で茹で冷めるまでそのまま置くのですが
待ちきれずに夕食用に早速料理。
まずはそのまま酢味噌で食べ
これもはずせない、筍ご飯。
我が家の山椒もちょうど芽吹いていい香りのアクセント
これはえびと一緒にバジルソースでいためてみました。
この料理はバジルが勝ちすぎて、筍の香りはいまひとつだけど
歯ごたえは楽しめます。
しばらく筍三昧です。