２０年前

"昨年の天候の影響を受けている産地・品種は、そろそろ体力が無くなり、味や品質が落ちてきている。

１産地１品種だけを食べ続けているお客様だと判りにくいようだが、色々な産地・品種を食べ比べし続けているお客様だと、それを見抜き始めている。

だから、「前回食べたお米がいい」「何回前のお米が良かった」と言われるようになってきた。

そして今日、始めて「２０年前に食べたお米がいい」と言われた。

データベースも変わってしまい、流石に調べられない。
だが、長いお付き合いのお客様だから、何となく判る。

それは、低タンパク栽培が完成した時の、「佐賀県 逢地ヒノヒカリ」だと思う。"