紹介している産地・品種

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ＮＨＫ趣味どきっ！テキスト

「ニッポンのうまい米」

2023年１０ー１１月号

定価：1,320円（本体1,200円）

判型：ＡＢ判

ページ数∶128ページ

https://www.nhk-book.co.jp/detail/000062288582023.html

紹介している産地・品種は

以下の通り

＃１　王者の新潟　コシヒカリ・新之介

西島さんのOKOME Lesson1

「米の保存ととぎ方、間違ってない？」

＃２　革新の北海道　ななつぼし・ひめぴりか

西島さんのOKOME Lesson２

「炊飯器にもおいしいコツあり！」

＃３　極上の山形　つや姫・雪若丸

西島さんのOKOME Lesson３

「とことん自分好みを追求するなら鍋炊き」

＃４　伝統の福井　コシヒカリ・いちほまれ

西島さんのOKOME Lesson４

「玄米はしっかりとぐ！」

＃５　創意の島根　きぬむすめハーブ米・藻塩米

西島さんのOKOME Lesson５

「卵かけご飯、３種の味わい方」

＃６　先駆の秋田　あきたこまち・サキホコレ

西島さんのOKOME Lesson６

「もち米のように楽しめる、低アミロース米に注目！」

＃７　悲願の青森　晴天の霹靂・あさゆき

西島さんのOKOME Lesson７

「残った白いご飯の変わり種アレンジ」

＃８　覇道の佐賀　ヒノヒカリ・さがびより

西島さんのOKOME Lesson８

「自宅で精米できれば、いつでも新鮮なおいしさ！」

【テキスト企画】

ごはん同盟といっしょに白いご飯をおいしく食べる