マスメディアから
お米の浸水時間についての質問がきた
『調べると
数分・20分・1時間・１時間半・2時間
・12時間・24時間・48時間までバラバラ
西島さんは
最短20分で2時間が最長ですね
実際はどれが正解なんですか』って
まずハッキリさせなければならないのが
炊飯器なのか土鍋なのか
それによって浸水時間は変わる
ＩＨ炊飯器なら浸水時間は必要ないけど
土鍋等なら浸水時間は必要
自分が言っている
浸水時間の限界時間は9時間
それ以上は
水の中に雑菌がでる可能性があるから
認めていない
しかし
浸水時間の説明をすれば
水の説明をしなければならない
という事は
結果として
研ぎ方・炊き方・蒸らし・ほぐし
までも説明する事になる
質問受けるたびに
質問内容以外の説明もするから
最終的には
#になるんだろう（大笑）
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