アップルパイ

少し前の事になるのですが。
ママ友さんのお宅で、「お家でお茶しつつの編み編みの会」をしました
お茶菓子担当は私。

本当はチーズケーキを焼いていくつもりで、材料を買っていたのですが。
前夜。作ろうと思ったら・・・電動の泡だて器が、壊れた
まぁ、明日、パイでも焼くか・・・と。

ところが、翌朝。
リンゴも一個あるからプルーストのアップルパイ・・・と思って。
リンゴを切ってみたら、中が、真っ黒

え～。だめじゃん。もう、お店でなんか買って持っていくか・・・とも思ったのですが。
おお、そうだ。紅玉りんごジャムがあるじゃない
ということで。簡単アップルパイを作ることに

冷凍パイシートをタルト型に敷き詰めて。
紅玉りんごジャムを入れたけど・・・底が隠れる程度しかない。量が足りない

うーん。と考えて。

「よし！　ここはカスタードクリーム」と。
全卵１個・砂糖５０グラム・小麦粉大さじ２杯をぐるぐるとかき混ぜて。
２００CCの牛乳を少しずつ加えて伸ばし。
弱火で、かき混ぜながらトロミがついたら出来上がり
全卵なので、あっさりめで仕上がりました。

いそいでジャムの上に敷き詰めて。
・・・普通、カスタードを下で、上がジャム？の方がいいのかねなどと思ったりもしたけれど・・・
ええぇ！　もう時間もない
あまったパイシートで飾りをして、卵黄を塗り。
オーブンで焼いて出来上がり

焼きあがったのが、約束の時間の１０分前

まだ、ほこほこ・・・と温かいうちに、お皿に移して、持って行きました

なんだか、ドタバタしたけれど。
美味しくできて、良かったぁ～