3人家族の我が家。毎朝、お味噌汁を飲んでるのですが。だいたい、2年で3単位のお味噌を消費します![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyos.gif)
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今年は2単位(2キロ×2)のお味噌を作る年なのですが、娘の高校受験が目前に迫ってる事もあり![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyos.gif)
なんだか、気持ちが落ち着かないので、1単位だけ、作る事にしました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
緑皮の大豆が手に入ったので。前日の朝、タップリの水に浸し。今朝は6時起きで、お鍋を火にかけました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en1.gif)
豆がお鍋で踊る位の火力で、ガスコンロで1時間。沸騰すると、泡がブワっと上がってくるのをオタマですくい、時々水を挿して茹でていきます。お鍋の種類で火の周りが違うので、味見をしつつ。
厚手の鍋 ガスコンロで1時間+石油ストーブで1時間![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
薄手の鍋 ガスコンロで1時間半![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
で、茹であがりは少し歯ごたえが残る程度にし。ザルにあけて冷ましました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
いやぁ~・・・それにしても、茹でたてのお豆の美味しいコト
味見の範囲を超えて、食べちゃいますね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
午後に、いつもの、お豆を潰して頂ける所にお邪魔しました
今年初めて味噌造りを始めた若いお母さんがお二方![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/niwatori.gif)
メモを取りながら、おっかなびっくりトライです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/niwatori.gif)
わかるわかる~
初めての時って、本当にドキドキで
大豆を水に入れて、あまりに大きく膨らむコトにビックリし
茹ではじめて、アクが山のように盛り上がってくるのを見てドッキリし
お味噌が出来上がった頃、初めて開けた時のドキドキ
そして、初めての「手前味噌」の美味しさを知ってしまうのですよ
ああ~、初々しい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
「何年目ですか?」って聞かれて![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/niwatori.gif)
おっと。指折り数えたら、8年目になってました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_sup.gif)
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小さなお子さんが手を出そうとしてて。「触っちゃダメ!」とママさんが言っていたので![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyos.gif)
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「あんまり、考えなくても、ザックリでも、出来るよ~。子どもさんと作ると、楽しいよ~。」「ウチも、子どもを連れて来てたけど、大きくなると、ついてきてくれなくなるんだよ~。寂しいよ~。」
な~んて。先輩顔しちゃいました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
今まで、カビる事はあっても、全くお味噌にならなかった人はいないよ~。大丈夫、大丈夫![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
みんなのお宅で。美味しいお味噌が、今年もできますように
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なんだか、気持ちが落ち着かないので、1単位だけ、作る事にしました
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緑皮の大豆が手に入ったので。前日の朝、タップリの水に浸し。今朝は6時起きで、お鍋を火にかけました
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豆がお鍋で踊る位の火力で、ガスコンロで1時間。沸騰すると、泡がブワっと上がってくるのをオタマですくい、時々水を挿して茹でていきます。お鍋の種類で火の周りが違うので、味見をしつつ。
厚手の鍋 ガスコンロで1時間+石油ストーブで1時間
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薄手の鍋 ガスコンロで1時間半
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で、茹であがりは少し歯ごたえが残る程度にし。ザルにあけて冷ましました
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いやぁ~・・・それにしても、茹でたてのお豆の美味しいコト
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午後に、いつもの、お豆を潰して頂ける所にお邪魔しました
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わかるわかる~
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ああ~、初々しい
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「何年目ですか?」って聞かれて
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おっと。指折り数えたら、8年目になってました
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小さなお子さんが手を出そうとしてて。「触っちゃダメ!」とママさんが言っていたので
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「あんまり、考えなくても、ザックリでも、出来るよ~。子どもさんと作ると、楽しいよ~。」「ウチも、子どもを連れて来てたけど、大きくなると、ついてきてくれなくなるんだよ~。寂しいよ~。」
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今まで、カビる事はあっても、全くお味噌にならなかった人はいないよ~。大丈夫、大丈夫
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みんなのお宅で。美味しいお味噌が、今年もできますように
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