ふき味噌

相変わらず、朝の冷え込みが厳しかったけれど、昼ごろにはお日様の力で少しは暖かくなった・・・ような

風はやっぱり、まだまだ冷たいですけどね

 

庭のふきのとう。先日見た時よりたくさん顔を覗かせていました。

ハサミでチョキチョキ。１５個くらいかな。

「寒い中、頑張るねぇ～」と、隣りのおじいちゃんが声をかけてくれたので、半分ほどお裾分け　「今年はたくさん出たんですよ～」と言うと、「寒いけど春だねぇ～」と喜んで頂けました。良かった

 

まだ、小さな蕾の先は、何日か後のお楽しみにしておきましょう。週末に採って実家に持っていこう

 

　

 

そしてそして・・・初めて「ふき味噌」を作ってみました

おばあちゃんのばっけ味噌（ふき味噌）

👆レシピを参考にしたのですが・・・おおおお、美味しい

下茹でした時にかなり苦かったので３０分ほど水に晒し。細かく刻み・・・ちょっと油を多く入れすぎたのと、炒める温度を上げすぎたので、若干「アメ化」してしまいましたが　甘い中にもふきのとうのほろ苦さや香りが際立つ

 

うーん。いいではないですか

次は、もう少し、火加減に気をつけよう。ふきも、細かすぎたので、もう少し大きくても良いかも。

で・・・少しだけご飯が残っていたので、おにぎりにしてふき味噌を塗って焼いてみました

あああああ！　間違いないです！！！　大正解！！！　ちょっと香ばしくなって美味しい

 

とっておきの「お夜食」になりました

 

立春とフキノトウ

暦の上では春といえど。やっぱりまだまだ寒い今日この頃。今日明日は大雪警報も出てる地域もあるとか・・・春らしい日は、もうしばらくお預けですね。

 

そんな中ですが、立春の朝、庭を見たら地面に何やら緑の影が・・・あ、今年も出てました！　ふきのとう

落ち葉の中から顔を覗かせていました　blogを見たら、昨年も２月頭に顔を出してましたね。

　

近くを見渡してみたら、アチコチから顔を出してました　１０個くらいはあるかな？

１個を引き抜いて職場に持っていきました。高齢者の方々に大変喜んで頂きました　懐かしいよね。やっぱり、フキ味噌かね。天ぷらが美味しいよね。春先の初物は身体の毒を出すんだってね。なんて話が弾みました。

 

実家の父が好きだと聞いたので、明日あたり、摘んで持っていこうと思います