さつまいもパウンドケーキ？

バターの消費期限が迫っていたので、何か作ろうか？と考えていたのですが、さつまいもがたくさんあったのでパウンドケーキを作ってみるコトにしました

 

とはいえ、ダイエット継続中のワタクシ　あまり小麦粉も砂糖も使いたくないのです。

 

いろんなレシピを検索してみたら、スイートポテトパウンドケーキとパウンドケーキの間みたいなレシピがあったので、参考に作ってみました

 

でもね。急に思いついたものだから、小麦粉切らしてたの。

 

分量もなんとなく・・・という、イチカバチカ・・・いや、さつまいもって、裏切らないから

 

さつまいも１個。皮をむいて乱切りにして水にさらす。２７０ｇくらいかな？

 

レンジでチン　６００ワットで６分くらい。

 

柔らかくなったら、どんどんつぶして、つぶして。

そこにバターを入れる。８ｇの個包装のを３個。砂糖・・・は、パルスイートを適当にパラパラと味をみながら。

 

そこに牛乳と卵１個。小麦粉なかったので、なんとなく片栗粉をひとさじ入れてみた・・・いいのかは不明

 

ぜんぶ混ぜて混ぜて。パウンドケーキの型に入れて、１８０度に温まったオーブンで４０分ほど焼いてみました。

 

 

お！　いい感じ　チーズケーキみたいね。

 

できたてを切ってみたよ。つぶしたりないので、さつまいもの姿が見えるけど、これはこれでいい感じ

 

クリーミーなスイートポテトみたいな感じでした。

あったかいのも美味しかった・・・けど、冷やしても良さそう・・・と、残りは冷蔵庫へ！！！

 

夕食後のおやつタイム、楽しみです