いちじくジャム

最近、妹や友達とランチやパン屋さん巡りを再開してます

 

今回は御前崎市のパン屋さんで、サワードウのパンを買い。

風のマルシェ御前崎に立ち寄って、たわらやさんのラーメンを頂き、いちじくをたくさん買ってきました

 

サワードウ。パン屋さんのオーナーさんはオーストラリアで出会ったと書いてありましたが、私の中のイメージは「大草原の小さな家」。

物語の中でイーストが買えないくらい大変な時に、小麦粉を発酵させたサワードウの種を作る知識があったので、なんとかパンを焼く事ができた。そんなエピソードを思い出しました。

 

大変な時でも、知恵と工夫で乗り切った・・・そんなイメージのサワードウのパンです。

 

パン屋さんのパンは、ライ麦ではないので、ハード系ではあるけど、そこまでハードではない。なかのドライフルーツもゴロゴロ入っていて贅沢です。

サワードウの酸味が独特な感じ。私は好き

 

帰ってきて。家で妹とお喋りしながら、買ってきたいちじくで久々にジャムを作りました

 

皮ごとザクザク切って。砂糖はいちじくの半量・・・甘めです。

まぶして３０分くらいおいて。

果実が硬めだったのと、時間が足りなくて水が上がっていなかったけど、妹が半分持って帰りたいと言うので、少し水を足して中火で煮始めました

 

ぺちゃくちゃお喋りしながら、鍋をかき混ぜ、かき混ぜ。

皮も硬めだったので溶けませんでしたが、それはそれで歯ごたえがある感じでアクセントになってヨシ。

最後にポッカ１００レモンをさっと一振り。

色もキレイだし良い香り

 

久々に適当に作ったわりに美味しくできました

 

パンを薄く切ってトーストして。

出来立てホカホカのいちじくジャムを添えて。

 

うんまい

パンの中のドライフルーツ、クルミとイチジクだったので、ベストマッチ

 

コレ、優勝

美味しいモノがいっぱいの幸せな一日でした