今年も、梅酒造りに挑戦した。ここ、数年続けているが、そろそろ終わりにしようかとも
考えている。
とりあえず、頂戴した梅にあわせて、氷砂糖（３．５Kg)、焼酎／果実酒用（35度）４Lを
用意した。
６／６に、梅を沢山収穫してきたが、準備ができず、漬け込みは６／９になってしまった。
梅が沢山あったので、一部を梅干し用として、塩漬けに回した。
梅酒用の梅は、最初に清水に半日ほど浸けて、泥採り、洗浄を行い、蔕取りをした上で
十分に乾燥させた。ついで、梅酒用の瓶（８L、５L)を用意し、梅３．５Kg、氷砂糖３．５Kg
焼酎（35度）３．５Lを用意した瓶に順次漬け込んだ。
漬け込みには１～２ヶ月かかるので、瓶詰めに使用するウィスキー瓶（１０本用意）を熱湯
消毒して、完成に備えた。
さて、上手くできるでしょうか？楽しみだ！
梅の収穫
用事があって、６／６、実家にでかけ、ついでに梅の収穫をした。私が、子供の頃から採った
梅の木なので、樹齢１００年近いのではないだろうか？
今年の梅は、やってきた時期が良かったのか、よく生長しており、手頃な大きさだ。梅酒用に
使うつもりだが、今年は梅干し作りにも挑戦してみるつもりだ。
以上。
＜梅酒の瓶詰めが完了したら、追記します＞
