千葉旅行のお土産は 季節の素材でした。
「
しったかつぶ」っていう貝をしってますか?
塩茹でにすると美味しいんです。
とんがり三角すいの3センチくらいの巻貝でサザエのように口元からくるくる回しながら出すんですけど、なかなか最後まで出せなくて、途中で切れちゃうのよね。悔しい~~。磯の香りがたまりません。
「金目ダイ」そう~30センチくらいの丸々太った金目を出刃包丁でさっそうとさばきました。頭を2枚に体は5枚の切り身にして 明日は金目の煮付けです。
「鯵」これまた大き目の鯵でした。3枚におろして皮を剥ぎざくざく切って小葱たっぷりかけ 爽やかな海の香りをお刺身でいただきました。
「葉唐辛子」柔らかそうな葉唐辛子があったので、葉と花を摘んでさっと茹でこぼし、お醤油とお酒とちょっとお砂糖を隠し味にいれて炊き、佃煮を作りました。200円でこれだけ佃煮を作れるなんて 最高。当分楽しめそうです。
「塩茹で落花生」うん。ピーナッツの殻付き落花生です。畑で採れたての落花生なので、きつめの塩水で茹でて食べます。新鮮な物じゃないとこれはできないんですよね。絶品。
帰ってくるなり一気に作って食べたので、もなみちょこっとお疲れモード。
でも、美味しかったから 大満足です。