イワシは煮ておく

＜夕食のメニュー＞
イワシ煮
ナスとミョウガと枝豆の南蛮漬け
サラダ（大野澄子さんのトマト、ブロッコリー、レタス、スモークポーク）

出かけるので、きのう買って頭を取っておいたのを朝のうちに煮ておいた。
調味料はミリン・醤油・酒を同量と水のはずが、まちがえて酢を入れてしまっていたので（あとから味を調整したけれど）身がしまった煮物になってしまった。表面はつやつやと美しい