佐渡ブリと北海道クチボソ

＜夕食のメニュー＞
口細ガレイの塩焼き
寒ブリの刺身
煮しめ
　(里芋，人参，蓮根、椎茸，青菜)
切干漬

魚屋さん定休日の次の日
今日入荷の魚は？　と聞いて選んだ魚。
ブリはすっきりしたブリの味がした。
口細ガレイは１匹買いをしたので
自分でもこけら(鱗)落としをしたが、
表面がすごくぬるぬるしていた。
山伏ガレイやウナギはいつもヌメヌメしているが
他の魚では活きの良い魚にしか付いていないもの。
久しぶりに出会った。
生協で，生魚を取り寄せていた頃、以来です。
美味しかったあ🥰
　
(注)ヌルヌルはムチンと呼ばれるそうです。