西麻布のイノベーティブ「AC HOUSE」。食に合わせた音楽も味わえるという素敵すぎる空間で夜のコースをいただきました。
蚕豆、蛍烏賊、山菜など旬の食材が、段階的に様々な風味や食感を楽しめるように構成されていました。
カツオ、平貝と筍、ハマグリ。お箸とスプーンのみでいただける料理はストレスフリー。日本酒のペアリングも良い感じです。
魚は鯛で、肉は鴨。ワインの雰囲気もそれぞれのお皿にピッタリです。
香草たっぷり&追いバターつきのパスタに、ふきのとうを使ったアイス。全体的を通した器のセレクトにも惹かれました。和のテイストが残る吹き抜けを見上げて幸せな時間を反芻しました！
AC HOUSE
