猿島烏龍

さしま茶の中で、唯一「烏龍茶」を作っている「木村製茶工場」（境町）。機械や技術は台湾との交流を通して日本に来ています。

烏龍茶にしているのは「青心烏龍」という台湾の品種と「いずみ」という最近復活した日本の品種。その味わいは高い評価を受けています。

シェフと茨城（さしま茶）

https://ibaraki-pref.note.jp/n/n1f19cf278b0b