リストランテ TSUMU

つくば国際会議場内にオープンした「リストランテTSUMU」へ。梅山豚や霞ヶ浦の鯰（なまず）といった珍しい食材も積極的に使用しています。

　
　

アミューズの梅山豚の生ハムと洋梨。メゾン・ド・クリハラのバゲットに載せて。

　

鰆は新鮮なものと熟成したものを上手にミックス！エディブルフラワーは柴田農園です。

ケイコンドウさんの器で供されたスパイシーなナマズ。お米のようなパスタの上に鎮座。

　　

かすみがうら市のホロホロ鳥は濃厚なソースと黒トリュフで。フォカッチャお替わり！

　

デザートのまとめ方も素晴らしく、最後まで期待を上回る驚きが続きました。。

リストランテ TSUMU

https://ristorante-tsumu.com/