里山ホテルときわ路(常陸太田)の1周年を記念して
開催された「里山収穫祭2015」に参加。
メインイベントであるクロストークのテーマは、「小さくて強い農業」
「木の里農園」(常陸太田)の布施さんと、「久松農園」(土浦市)の久松さんのお話。
農業を始めた当時(布施さんは18年前、久松さんは16年前)から、現在までの道のり。
これだけは譲れないポリシーや、お客さんとの関係などについて。
充実したトークの後は、お二人の野菜を使ったビュッフェ。
常陸太田の土地をイメージした盛り付け(中央あたりが、鯨が丘だそう)です。
担当したのは、ビストロ「クエルクス」の辻シェフ。
調味料は最低限しか使わない、野菜が主役のメニューでした♪