里山収穫祭2015

里山ホテルときわ路（常陸太田）の1周年を記念して

開催された「里山収穫祭2015」に参加。

　　　

　　　　

メインイベントであるクロストークのテーマは、「小さくて強い農業」

「木の里農園」（常陸太田）の布施さんと、「久松農園」（土浦市）の久松さんのお話。

　　　　

農業を始めた当時（布施さんは18年前、久松さんは16年前）から、現在までの道のり。

これだけは譲れないポリシーや、お客さんとの関係などについて。　

　　

　　　　

充実したトークの後は、お二人の野菜を使ったビュッフェ。

常陸太田の土地をイメージした盛り付け（中央あたりが、鯨が丘だそう）です。

　

　　

担当したのは、ビストロ「クエルクス」の辻シェフ。

調味料は最低限しか使わない、野菜が主役のメニューでした♪