芦川で作った手前味噌

一昨年に、山梨県の笛吹市芦川にある農産物直売所で、地元のおばちゃんたちに教わりながら仕込んだ味噌を、先日ようやく芦川から回収してきました。

甲州の味噌は、米麹と麦麹半々を半々にするのが特徴なようです。見た目よりも、味はしっかり＆マイルドな感じです。