いわしのトマトソース

昨日ほどの蒸し暑さは無い。断続的に細かい雨が降って路面を濡らしている。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


夕べは　いわしのトマトソースに挑戦した。

Ｇコープの配達できたウェブ企画の安価なトマトに熟しすぎているものが多く、何か料理が無いかとネットで探してみた。
ちょうど鮮度のいい鰯も買ってあったので作ってみることに。
いわゆる、仕事をしたくないときの逃避行動とも言う。　

小ぶりな鰯６匹は手開きにして内臓や中骨を除き、２枚にする。
キッチンペーパーに身を上にして並べ塩をふる。
余分な水分を吸い取らせると臭みが取れる。
夏場は冷蔵庫に入れておくといい。

レシピではトマトの水煮缶を使っていたが、フレッシュトマト４００gを使う。
湯むきかガスの火であぶって皮をむき、１ｃｍ位に切る。
にんにくを１かけみじん切りにする。

鰯に小麦粉をふって、オリーブオイル大さじ１でソテーする。
鰯を一旦取り出し、オリーブオイル大さじ１を足して弱火でにんにくを香りが立つまで炒める。
トマトとチキンコンソメ大さじ１、砂糖小さじ２、ローリエを１枚入れて煮る。
全体に火が通ったら鰯を戻し５分ほど煮て、塩コショウで味を調える。
レシピにはあればバジルを加えるとあるがないのでこれで完成。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


初めて食べる味だからこれで美味しいのかどうか分からなかったが、家族で「こんなものかな～」と言いながら食べた。
まぁまぁ美味しかったと思う

食べ終わって片付けていたら、夫が「今日仕事先でもらってきた」とポリ袋を持ってきた。
「青紫蘇とバジルだって」・・・・・・・・・orz