定例の神田
今日こそは美味しいとんかつを食べてやろうと『ポンチ軒』へとお邪魔いたします
かつては赤坂で『フリッツ』と言う名のお店をやっておられたのですが、いつの間にか名前を変えてこの地へ移転して…
ミシュランにも選ばれる名店に成長されたようですね
話題のお店ではありますがココはビジネスの街である小川町
お昼どきを外せはそれほど混み合うことも無いだろうと高を括っていたのですが、13:00を過ぎた時間でも席待ちのお客さまが並んでいるではないですか
とは言え折角ここまでやって来たのだからと、その後尾に着いて15分ほど
厨房が臨めるカウンター席をいただくことが出来ます
やはりお客さまはビジネス途中である方が多く、近隣のビジネスマンや営業の方々に愛されているってことが窺えます
中には話題に寄せられたであろうお客さまもいらっしゃいますが、決して大声で話すことも無く、美味しいものをいただこうと言う姿勢が感じられる方々であるようです
いただいたのは「上ロースかつランチ」
油切れ良く、こんがりとした揚げ色は見事なモノ
サクッとしたパン粉の食感も良く、脂身までもがおいしいロース肉にはほど良い弾力があって…
なるほど、ミシュランの審査員を唸らせただけのことはあるなと納得できるほどのとんかつであります
フライヤーを使うことなく、職人の経験に裏付けられた勘で油の温度や揚げ加減を見極めているようで…
ちょっと揚げ過ぎであったことが惜しまれるのだけど、周りのお客さまの活を見る限り、ワタシがいただいたかつがたまたま揚げ過ぎてしまっていたようですね
お昼に提供される商品は限られていて、一番食べて見たかった「厚切りロースかつ」をいただくことができなかったため、次回は夜の時間にお邪魔して念願でもある「厚切りロースかつ」をいただくことにいたしましょう
【ポンチ軒】
東京都千代田区神田小川町2-8 扇ビル1F
03-3293-2110