徳島：「そば蔵」 老舗蕎麦店のカキフライ丼

徳島で、4代続く蕎麦の老舗店「総本家橋本」
ココがプロデュースした、蕎麦を中心とした和食レストランである


地元の方には、裁判所の裏と言ったらわかるだろうか？
チョット裏路地にお店があるため、
フラッと通りがかりで・・・ なんていう来店動機は少ないであろう場所
そんなところで、しっかりと常連さまを持つ繁盛店であるようだ



丼と蕎麦の組み合わせは蕎麦屋の定番
そして、今日は季節メニューの中からカキフライ丼とチョイス

大粒の牡蠣にこだわったらしいジューシーなカキフライが、卵とじ丼になっているモノ
ソレに、自慢の蕎麦がセットになった欲張りなメニューである

カキフライは、サクッと揚がっていてホントにジューシー
卵とじされているのだけど、衣のサクサク感が失われず良い食感
煮てあるにも拘わらず、この状態とは素晴らしい

タルタルやソースでいただく、シンプルなカキフライも捨てがたいが、こういったちょっとしたアレンジで別の美味しさを楽しむことが出来るなんて、ステキなことであります



【そば蔵】
徳島県徳島市新蔵町1-77
088-655-1001