仲多度郡まんのう町：小縣家 元祖を名乗るしょうゆうどんの専門店

3軒目は“元祖しょうゆうどん”を称するお店である
カレーうどんなんかもあったけれど、しょうゆうどんの専門店といって語弊は無いだろう


大きな駐車場を持つこのお店、近くに「まんのう公園」もあって、観光スポットとしても最高である


先ず最初に運ばれるのがコレ
4分の1本ほどある大きな大根が、おろしとともにやってくるである
コレをおろしながら、うどんが運ばれるのを待つのであるが、なんとも豪快


せっせとおろした大根をたっぷりと麺に載せ、しょうゆを垂らして薬味を添える
そしてお好みで、酢橘汁を垂らすと出来上がり
ここの麺は、シコシコモチモチのスベスベタイプ
大根の辛味と、しょうゆの甘み、更に麺の甘み、その3味が一体となった美味しさは納得のものである

さすがに短い時間で、うどん3玉を食べると、そろそろ限界
実は、2軒目でおにぎりなんかも食べちゃたし・・・
時間もそろそろ押してきたので、お仕事に戻ります





【小縣家（おがたや）】
香川県仲多度郡まんのう町吉野1298－2
0877－79－2262

善通寺市：白川 甘いお醤油と香り高い上品な出汁

2軒目は“香の香”から程近い“白川”
とっても判りづらいところにあって、探すのが大変
こんなところに？ ってところにお店があります


閉店時間の間際であったので、残念ながら釜揚げは終了
14:30閉店だから行かれる方は気をつけて


生醤油でいただいてみる
ここの麺もちょっとザラザラタイプ
そして麺に味があって良い感じ
生醤油・・・
このお醤油が甘くて、麺と絡めていただくととっても美味しいのである
関東のお醤油ではこうはいかないですね

セルフのお店なので、ちょっと出し汁もいただいてみたのだけど、コレがまたとっても絶品
上品な薄口なのに、しっかりコクがあって・・・
イリコと鰹のバランスが最高である
思わず、かけでもう1杯いただきたくなるほどだけど、この後を考えて我慢我慢

また機会があったら、絶対“かけ”をいただくことにしよう




【白川】
香川県善通寺市櫛梨町500－1
0877－63－3777

善通寺市：長田in香の香 絶品の出汁で味わう釜揚げうどん

移動の途中で時間が空いた
四国での空白の時間・・・ となれば“うどん巡り”でしょう


高松から約40分かけて“長田in香の香”
ココは釜揚げうどんの専門店で、その出汁の美味しさが評判なのである


コレが出汁の3店セット
なるほど、評判は納得である
イリコ、鰹、昆布の出汁が見事にまとまっているのである
イリコの出汁がちょっと主張している感もあるけど、コレが特徴とも言える


そして麺
ちょっとザラザラした表面である
だから見た目はさほど美しくないのだけど、これが出汁を連れてくるから美味しくいただくことが出来るのである

これほど美味しい出汁の釜揚げはコレまで食べたことが無い
ココはわざわざに匹敵するお店である




【長田in香の香】
香川県善通寺市金蔵町字1180
0877－63－5921