宮崎市：凛 炙って引き出す素材の美味しさ

宮崎出張の最終日
「寿司虎」と言う宮崎で有名な回転寿司をやってる会社が、新しいコンセプトのお店を開店したと言うので行ってみる


ネタを炙ったお寿司をウリにしたお店で、1階は持ち帰り店、2階が寿司屋である
新鮮なネタを、惜しげも無く炙る・・・
勿体無くもあり、贅沢でもある



軽く表面を炙って、塩とレモン汁でいただく
強火でさっと炙ってあるので中はレア
炙りの香りと、ネタの甘味　コレは旨いです


これまた絶品
牛の炙りとウニ
塩でいただくお寿司って、素材の美味しさを楽しむことが出来て良い感じ
また、このお塩も甘くって美味しいのである



生でいただくお寿司も美味しいのだけど、“炙る”と言う、ひと手間をかけることにより、素材の美味しさを引き出す
そして、塩でいただくことで、更に素材本来の味を楽しむことが出来る
炙り寿司・・・
この新しい食べ方の魅力にはまりそうである




【炙り寿司 凛】
宮崎県宮崎市橘通東3-6-13
0985-61-8285