めろんぱ～ん♪

昨日焼いたパンはメロンパン。割ってみたら・・・

中にはたっぷり、チョコクリーム入りで～す。

上のクッキー生地はみかさんレシピなんだけど、１回分の量を粉２００ｇの生地に使うのは、私的にはちょっと多い。
なので、冷やし固めたクッキー生地を３等分して、粉１００ｇに対してその１つを使うようにしました。
（↑わかりづらいかな？）
今回は１/３だけ使ったので、残りの２/３は冷凍
これでまた気軽にメロンパンが焼けます。
２００ｇ捏ねたら半分をメロンパン、もう半分をお惣菜パンとかできるのもいいよね。

今回、メロンパンにしなかった分の生地は、シンプルに丸めて焼きましたよ。

 

昨日、ほんとはリーンなパンが焼きたかった。
リッチ生地もおいしいんだけど、朝ごはんに食べるにはちょっとくどい感じがするんですよね。
（と言いつつ、朝からメロンパン食べてるんだけど。これは別物だから。）

あっさりしたふわふわパン、作れないかな。
リーンな丸パンとか、私が作るとちょっと固くなっちゃうんです。
リーン生地を型に入れて焼いたら、ふわふわのパンになるのかなぁ？

三色そぼろ弁当。

２/２８。もう２月も終わり。早いなぁ

　　・三色そぼろごはん（合い挽き肉、卵、大根の葉）
　　・ちくわとにんじんのきんぴら
　　・明太ポテサラ
　　・オクラとしめじの柚子胡椒ポン酢和え
　　・ミニトマト

明太ポテサラ
じゃがいもをゆでてつぶし、明太子、マヨネーズ、レモン汁を加えてよく混ぜる。
簡単で、ほんのりピンク色でかわいいのがいいです。
うちに明太子があることってあんまりないから、めったに登場しないけどね。

今日のそぼろごはんの緑は大根の葉。
先日大根を買って、葉の使い道が思いつかなかったので、とりあえず水を入れたお皿に置いておいたんです。
次の日見たら、全体がシャキっとして真ん中のところがちょっと育ってる。
ちょうどいいやってことで、使ってみました。
ごま油で炒めて、塩、すりごまを混ぜたんだけど、ちょっと味が薄くて苦味が。
さっとゆでてから使ったほうがよかったのかも。

 

今日は風が強いです。
洗濯物が乾くのは早そうだけど、飛んでいっちゃいそう。
早めに取り込んだほうがよさそうだわ。

きんぴら入り鶏つくね弁当。

２/２７。

　　・きんぴら入り鶏つくね
　　・ひじき煮入り卵焼き
　　・えのきとにらの炒め物
　　・いんげんのごま和え
　　・煮豆（市販品）
　　・ミニトマト
　　・梅干しふりかけごはん

きんぴら入り鶏つくね
鶏挽き肉、刻みねぎ、凍み豆腐、刻んだきんぴらごぼう、片栗粉、塩、こしょう、しょうがをよく混ぜ、小判型にまとめて焼く。
みりん、しょうゆを加えて煮詰めながらからめる。

凍み豆腐は自家製。と言うとすごそうだけど、半端に残って賞味期限が迫っていた豆腐を冷凍しただけです。
解凍してみたら、スポンジ状になってるので簡単に水気がしぼれるし、高野豆腐ほど硬くないから手で簡単につぶせる。
豆腐を冷凍するのは初めてだったけど、結構使えそうです。
安いときに買って、冷凍庫に常備してもいいかも。

食感のアクセントに、きんぴらごぼうを刻んで入れてみました。
生のれんこんやごぼうがなかったから、冷凍してあるきんぴらごぼうを使ったんだけど、それが味のアクセントにもなっておいしく出来ました。

 

昨日のパンに使ったチョコクリームが余ってるから、またパン焼いちゃおうかな。
甘いパン続きになっちゃうけど。

チョコマーブル。

昨日、夫に「どんなパン食べたい？」と聞いたら、「マーブルのパン。それときなこのコッペパン。」というお返事。

夫の言うマーブルのパンは、たぶん間違いなくチョコマーブルだろうということで、チョコカスタードを巻き込んだパンを焼いてみました。

最近リーンなパンばかり焼いていたから、そろそろリッチ生地も食べたいし

チョコカスタードのレシピは、クックパッドよりこちら
全卵使用で作るのが楽なので、チョコクリームを使いたいときはこのレシピで作ることが多いかな？

欲張ってチョコクリームをたくさん塗ったら、ベタベタいろんなところについちゃって成型しづらい
でも焼きあがったらいい感じ？　結構きれいに見えますよね。

断面の写真も撮りたいんだけど、丸ごとの姿も夫に見せたいからまだ切れません。
食べるときに撮り忘れなければ、後で断面写真を追加しようかな

追記
今朝、断面写真撮ったので、追加しておきます。こんな感じになってました～。

切ったらチョコクリームがちょっとのびちゃった。
ふわふわで、クリームも甘すぎずおいしかったです。やっぱり型に入れて焼くほうがふわふわになるな～

 

もう一つのきなこのコッペパンというのが、どんな感じなのかイメージできないんだけど・・・。
最初はきなこをまぶした揚げパンかと思って、聞いてみたら夫は違うと言うし。
きなこ風味のコッペパンなのかな？

さんまの竜田揚げ弁当。

２/２６。てるけど寒い

　　・さんまの竜田揚げ
　　・ほうれんそう入りスクランブルエッグ
　　・もやしとウインナーのカレー炒め
　　・長芋のおかか煮
　　・ミニトマト
　　・梅干しゆかりごはん

さんまの竜田揚げ
３枚におろして適当な大きさに切ったさんまを、酒、しょうゆ、しょうがを混ぜたものに漬けておく。
汁気を軽く拭いて片栗粉をまぶし、揚げる。

さんまの味付け、みりんや砂糖を入れて甘みをつけるときもあるんだけど、今回はなんとなく入れずに作ってみました。

 

昨日の朝起きたら、頭がクラ～っ　貧血です。
とりあえず鉄分の多そうなものを食べて、鉄のサプリ飲んで休んでたらちょっとよくなりました。
でも、今日もまだ回復しきっていない感じがあるので、お弁当にもほうれんそうを。
（私もお昼に同じものを食べてます）
ほうれんそうを多めに入れたから、ほうれんそう入りのスクランブルエッグというより、卵とほうれんそうの炒め物っていうほうが正しいかも。

撃沈。

この前の成功で調子に乗って、昨日も油脂なしフランスパン風のを焼きました。

今度は細長い、よくあるフランスパンな形にしてみたら、またしても２次発酵が終わった生地は、べたーっと広がって張りが無い感じになってる。
前回より水分減らしたつもりだったんだけど、まだやわすぎたみたい。
雨降って湿度が高かったのも関係あったりするのかなぁ？

ま、ここまできたらしょうがないから、クープを入れてオーブンへ。

焼き上がりはパリッとしてなくて、かなり平たい形
当然、天使のささやきも聞けず・・・。
（『天使のささやき』とは、リーンなパンがうまく焼けたときに聞こえる、ぴちぱちと皮がひび割れていく音のことです）
今回、クープにバターをのせないで焼いて、このくらい開いたので、そこはまぁよかったかな？
やっぱり前回のはビギナーズラックというやつだったんでしょうねぇ。
今回はイマイチだったけど、めげずにまた焼くもんね。

ちなみにこのパンは今朝、縦半分に切って明太子とマーガリン、レモン汁少々を混ぜたものを塗って焼き、朝ごはんに食べました。
パンがパリッとしてればもっとおいしかっただろうな。

 

ついでに昨日の晩ごはんの餃子も。

皮を丸く伸ばすのは意外とうまくできたんだけど、市販の皮に比べてやわらかいから、うまく包めなくて大変
自分で作ると、皮が厚くなるかと思ったけど、結構普通にできました。
皮から手作りするのも、たまにはいいかな。

 

今日はこれから、車の１ヶ月点検に行ってきま～す。

チキンナゲット弁当。

２/２３。今日はずっとみたいです。

　　・チキンナゲット（市販品）
　　・ハムチーズ卵焼き
　　・いんげんきのこ炒め
　　・長芋のゆかり和え
　　・ひじき煮
　　・ミニトマト
　　・わかめごはん

はい、手抜きました～。
ここ数日、頭の中がパンだらけで・・・。
それと昨日は、今日の晩ごはんのことを考えていて、お弁当のほうは何も考えてなかったんです。
ナゲットあってよかった～。

今日の晩ごはんは、皮も手作りの餃子なんです。
皮は今ねかせていて、包む前に丸くのばすんだけど、はたしてうまく出来るのか・・・。
とにかくがんばってみまっす。

カンパーニュ。

今日のパンは、みかさんレシピより『全粒粉のカンパーニュ』。

といっても、このカンパーニュのレシピが載ってる本は持っていないので、攻略日記を読んで適当に。

今日は焼く前の姿も撮ってみました。
強力粉でお化粧して十字にクープ、細く切ったバターをのせて。

　焼く前。
↓
　焼けた。

これは成功なのかな～？　それなりにふくらんだけど・・・。
この前のフランスパン的なのが、もっとがばっとクープが開いたから、今回もそうなることを期待したんだけど、そううまくはいきませんね～。

このへんはいい感じに割れてるんだけどねぇ。

 

このパン、上方向から撮ってるからあんまりわからないと思うんだけど、高さが出てません。
みかさんのはころんと丸くてかわいいのになぁ。
私が作るパンってどれも丸くなくて、底が広くて背が低いんですよね。
その形でいいパンもあるけど（メロンパンとか）、ころんとしたのも出来るようになりたいなぁ。
いっぱい作っていろいろ試すしかないのかな？

柚子茶チキン弁当。

２/２２。まだてます。

　　・柚子茶チキン
　　・枝豆チーズ卵焼き
　　・ツナ入りポテトサラダ
　　・きんぴらごぼう
　　・オクラのおかかポン酢和え
　　・ミニトマト
　　・梅干しふりかけごはん

柚子茶チキン
これはずみさんのレシピです。作り方はこちら
柚子茶がさわやかでおいしかったです。
今回しょうゆがちょっと足りなかったみたいだから、次はそのへんに気をつけて作らなくっちゃ。
ずみさん、おいしいレシピをありがとう！

 

今日もパンを焼きました。パン焼きたい病発症中でございます・・・。

焼き豚チャーハン弁当。

２/２１。いい天気です

　　・焼き豚チャーハン
　　・プレーン卵焼き
　　・エリンギベーコン巻き
　　・いんげんのツナマヨ和え
　　・かぼちゃさつまいもサラダのチーズ焼き
　　・ミニトマト

かぼちゃさつまいもサラダのチーズ焼き
かぼちゃ、さつまいも、たまねぎスライスをチンして粗くつぶし、マヨネーズ、はちみつ、塩、こしょうを混ぜる。
紙ケースに入れて、チーズをのせて焼く。
これは昨日の残り物のアレンジ。といってもチーズをのせて焼いただけです。

焼き豚チャーハンは、昨日の日記に書いたチャーシューを使って。
名前が焼き豚チャーハンになってるのは、なんとなくチャーシューチャーハンって字面が好きじゃなかっただけです。
具はねぎとチャーシューのみ。塩、こしょう、しょうゆで味付けしました。
チャーハンって、写真に撮るとちょっとさみしい感じになるので、１枚残しておいたチャーシューを飾っておきました。

 

さぁて、お天気もいいことだし、自転車でちょっと出かけてこようかな。