ねこのあしあと。

夫のお弁当の記録と日々の出来事。

フライドチキン弁当。

2007-05-31 18:22:54 | お弁当。

5/31のち。夕方からピカッゴロゴロ、すごいです。

  ・フライドチキン
  ・ねぎとおかかの卵焼き
  ・フライドポテト
  ・にんじんナムル
  ・ピーマンの甘辛炒め
  ・ミニトマト
  ・ゆかりごはん

フライドチキンは、あの有名なYOMEさんのレシピです。
少し前から、「ケンタッキー食べたいね~」と話していて、鶏ムネ肉が安く買えたので、昨日の晩ごはんに作ったんです。
ついでに小さめに切ったのも作って、今日のお弁当に
これで3日連続、前日の晩ごはんを流用したお弁当になりました
気合い入ってないな~

このフライドチキン、やっぱりおいしい
「下味に2~3時間漬けておく」というところを1晩漬けたら、ちょっとしょっぱくなっちゃったのが残念だったけど

フライドポテトは、チキンの衣の余りを混ぜたのをつけて揚げました
衣を混ぜないで、チキンと同じようにつけたほうが、カリカリでおいしかったのかも。

 

昨日は、フライドチキンを揚げるついでに、こんなものも揚げてみました。

パン生地のドーナツ。みかさんのリッチ生地です。
アイシングは、ヨーグルトについてくる砂糖(顆粒のやつ)にメープルシロップを加えて、なめらかになるまでよく混ぜて使いました。
ちょっと揚げすぎちゃって硬めだったけど、おいしかったです
もっとふわふわに作りたいな~

 

さっき、この記事を書こうとPCを立ち上げたら、ネットにつながらなくて
30分以上待って、やっとつながりました。
前にも雷がすごかったとき、つながらなくなったことあったんですよねぇ。
何か関係があるのかなぁ?


ごぼう入り鶏バーグ弁当。

2007-05-30 14:25:49 | お弁当。

5/30のち。夫に傘持たせて正解、かな?

  ・ごぼう入り鶏バーグ
  ・コーン入りスクランブルエッグ
  ・マカロニグラタン
  ・オクラとまいたけの柚子胡椒ポン酢和え
  ・さつまいものバター焼き
  ・ミニトマト
  ・わかめごはん

ごぼう入り鶏バーグ
鶏挽き肉、刻みねぎ、刻んだごぼう、パン粉、片栗粉、しょうが、塩、しょうゆ、酒をよく混ぜ、小判型にまとめて焼く。
みりんとしょうゆを加えて煮詰め、からめる。大葉を巻く。
ねぎがたっぷり入ってるので、結構やわらかいです

 

昨日、夫に「お弁当のごはん、もう少し少なめにして。」と言われました。
どうやら、最近ぷっくりしているおなかを気にしているみたい
でも、帰宅が9時10時になるんだから、お昼はしっかり食べないともたないと思うんだよねぇ
それよりも夜のごはんの量を減らすほうが、いいんじゃないかな


久しぶりのベーグル。

2007-05-29 15:48:03 | パン。

今日は久しぶりにベーグルを焼きました
BAGLE&BAGLEのレシピで、全粒粉入り、先日汲んできた湧き水使用です

今回は、ソフトな仕上がりをねらって、2次発酵長めにしてみました。

いい感じにふっくらしたところでケトリングしようと思ったら、ベーグルちゃんたちがクッキングシートにべったりくっついてるっっ

いつもクッキングシートにのせて発酵してるけど、そんなにくっついたことなかったのに・・・
やっぱり2次発酵が長かったのが原因かなぁ?

どうにかはがしてケトリングし、焼いてみたら、一応まともな仕上がりでホッ
でも裏側はボロボロでした

明日の朝ごはんに食べる予定で~す


ポークチャップ風弁当。

2007-05-29 15:28:54 | お弁当。

5/29

  ・薄切り肉のポークチャップ風
  ・ねぎと小えびの卵焼き
  ・ポテトサラダ
  ・アスパラベーコン炒め
  ・ミニトマト
  ・ごま塩ごはん

薄切り肉のポークチャップ風
豚薄切り肉、たまねぎ、しめじを炒め、ポークチャップのソースを加えて炒め合わせる。
ポークチャップのソースは、こちらのレシピから。

昨日の晩ごはんに、このレシピを使ってポークチャップを作ってみたんです。
そしたら、肉に対してソースの量がかなり多かったので、ソースを取り分けておいて今日のお弁当に流用

晩ごはんでは、豚肩ロースのかたまりを1㎝くらいの厚さに切って使いました。
漬けておいて焼くから、お肉が適度に柔らかくってジューシーでおいしかった
このソースがとってもおいしくて、ハンバーグとかにもよく合いそうです
ハンバーガーにも使えそう


鶏肉のめんつゆマヨ焼き弁当。

2007-05-28 17:54:43 | お弁当。

5/28

  ・鶏肉のめんつゆマヨ焼き
  ・枝豆とチーズの卵焼き
  ・かぼちゃの煮物
  ・ピーマンたまねぎエリンギ炒め
  ・ミニトマト
  ・ごま塩ごはん

鶏肉のめんつゆマヨ焼きは、ぽよぽよんさんのまねっこです
これを見たときから、いつか作ろうと思っていて、やっと作りました
これ、予想以上においしかった
調味料も2つだけだし、作り方簡単だしです。リピ決定
ぽよぽよんさん、とってもいいレシピをありがとう


リュスティック。

2007-05-27 18:11:30 | パン。

金曜日の晩ごはんのリュスティックです

焼きあがりを見たら、見た目があまりよくなかったので、UPしなくてもいいかな~なんて思って写真を撮らずに食べ始めたんです。
で、食べるときに半分に切ったら、断面が結構いい感じ
なので、急いで1枚だけ写真を撮りました

この日は、夫の帰宅が予想よりちょっと遅かったので、いちばんおいしいタイミングを逃しちゃったんだけど、それでも皮はパリッ、中身はもちもちでおいしかったで~す

 

今日は、秦野のヤビツ峠近くにある『護摩屋敷の水』という湧き水を汲んできたので、今度はその水でパンを焼いてみようと思ってます
何パンがいいかな~


メープルフランス焼きました。

2007-05-25 17:38:47 | パン。

今日はメープルフランスを焼きました

最近、金曜日は釣りに持って行くためのパンを焼いていたので、リッチ生地ばかりで。
そろそろリーンなパンを焼きたかったんです

明日は、夜に映画を観に行くので、釣りには行かないだろうと勝手に予想して、お弁当パンじゃないものにしちゃった

今回のメープルフランスは、生地にアーモンドダイスを入れて、お店で買ったパンに近付けてみました。
クープには、メープルシュガーとメープルシロップとマーガリンを混ぜたのをしぼって。

クープを入れる位置が悪かったのか、写真右側のは上のメープルが天板に流れちゃって、焦げついて大変なことになりました(だから端っこ写してないの
メープルが減った分、味、物足りなくなってそう・・・

焼いてるときはメープルの香りがかなり強かったけど、おいしくできたかな?

 

今、リュスティックも仕込んでます。
これは今日の晩ごはん用 シチューと一緒に食べるのです
こっちは写真撮れるか、わかりません。
焼きたてがおいしいパンだから、勢いに乗って食べちゃいそう
撮れたら明日にでもしようかな。


肉団子甘酢あんかけ弁当。

2007-05-25 13:06:14 | お弁当。

5/25。今日はずっとみたい。

  ・肉団子甘酢あんかけ(冷食
  ・ねぎとおかかの卵焼き
  ・ほうれんそうとまいたけのバター炒め
  ・さつまいも茶巾
  ・ミニトマト
  ・ふりかけごはん

今日のさつまいもは、ごま団子にする予定だったんだけど、ゆでてつぶしてみたらとってもきれいな黄色
ごまで隠してしまうのがもったいなくなったので、茶巾にしました
おかげでお弁当が華やかになったかな


オムライス弁当。

2007-05-24 14:46:20 | お弁当。

5/24。今日も暑い~

  ・オムライス
  ・じゃがいもの青のりチーズ炒め
  ・ピーマンの塩昆布和え
  ・ちくわクルクル(大葉+チーズ)
  ・ミニトマト

じゃがいもの青のりチーズ炒め
チンして火を通したじゃがいもをバターで炒め、塩、青のり、粉チーズをふる。
思いつきで作ったんだけど、にれんこんで似たような感じの作ったことありましたねぇ
その記憶がかすかに残ってたから、出来たんだろうな

 

今日のオムライスは、火が強すぎて卵は茶色くなるし、ケチャップもなんか変・・・
食べる方はその辺気にしてないから、まぁいいんだけどね・・・


鮭のカレームニエル弁当。

2007-05-23 14:35:12 | お弁当。

5/23。今日は暑いです。

  ・鮭のカレームニエル
  ・ゆで卵
  ・こんにゃくとにんじんのきんぴら
  ・きのこのバター炒め
  ・いんげんのゆかりマヨ和え
  ・ミニトマト
  ・かおりごはん

鮭のカレームニエル
適当な大きさに切って塩こしょうした鮭に、カレー粉と小麦粉を混ぜたものをまぶし、バターで焼く。

冷凍庫の片隅で眠っていた生鮭。
結構前に冷凍したものだったので、カレー風味にしてごまかしておきました


いんげんのゆかりマヨ和え
ゆでたいんげんを、ゆかりとマヨネーズで和える。

クックパッドを見ていたら、ゆかりとマヨネーズで和えたサラダがあったので(大根ときゅうりのサラダだったかな?)作ってみました。
お手軽でおいしかったので、また登場予定です

 

今日は久しぶりに鶏ハムを仕込みました
ひじき煮の材料も買ってきたから作らなきゃなんだけど、あんまりやる気にならない・・・
ひじき煮は明日にして、今日は何か違うことしようかな。