５/３１
。
・豚肉巻き
・巾着卵煮
・さつまいもの柚子茶煮
・いんげんのごまマヨ和え
・ミニトマト
・ふりかけごはん
豚肉巻きの中身は、ピーマンたまねぎしめじ。
味付けは塩こしょうのみで、シンプルに仕上げました。
これは前日のうちに巻いて置いたので、朝は焼くだけです
。
巾着卵煮は、油抜きした油揚げに卵を入れて爪楊枝で口を閉じ、みりんとしょうゆで味付けした出汁で煮ました。
たまにこういうのも、目先が変わっていいかな
。
今日は豚肉巻きがかさばって、ふたが閉めづらかった
。
無理やり閉めちゃったけど
。
豚肉巻きの下側を少し切ったほうがよかったかも
。
今日は天気がいいけど暑くなくて、過ごしやすかったです
。
このくらいの気候がもうちょっと長く続くんだといいんだけどねぇ
。
５/２８。
・イカとピーマンのごま油炒め
・ゆで卵
・ポテトサラダ
・チキンナゲット（冷食
）
・ひじき煮
・ミニトマト
・ふりかけごはん
イカとピーマンは、ごま油で炒めて塩こしょうで味付けしただけです。
オイマヨ炒めとかバターしょうゆ炒めとか色々味付けを考えたんだけど、結局シンプルになりました。
今日はやたらと眠くて、朝は少し寝坊、さらに結構長く昼寝もしちゃいました
。
それでもまだ寝れそうな感じ・・・
。
今ちょっと貧血気味だから、そのせいかな・・・
。
５/２７
。
・てりてりチキン
・ベーコンとたまねぎの卵焼き
・ほうれんそうとまいたけのバター炒め
・カレーポテトのチーズ焼き
・ミニトマト
・ふりかけごはん
てりてりチキンの作り方はこちら
肉の下には、チンしたせん切りキャベツをしいて、かさ上げしてあります
。
カレーポテトのチーズ焼きは、昨晩食べたカレーの残りからじゃがいもを取り出し、紙ケースに入れとろけるチーズをのせてトースターで焼きました。
もう一品が思いつかなくて、冷蔵庫を開けたらカレーが目についたのでこうなりました。
少し前までいいお天気だったのに、急に暗くなってきました。
やっぱり雨降るのかな？
さっき焼いたクッキーの出来が結構好みだったので、また作りたくなったときのために覚え書き。
くるみとチョコチップ入りのオートミールクッキーです。
・バター４５ｇ ・ショートニング５５ｇ ・砂糖１１０ｇ（黒砂糖３０ｇ＋上白糖８０ｇ） ・卵１個（Lサイズ） ・ベーキングパウダー１ｇほど ・薄力粉９０ｇ？ ・オートミール１６０ｇ ・チョコチップ５０ｇ ・くるみ適当
作り方は普通のクッキーな感じ。
書いてある順に加えて混ぜる。
天板にスプーンで落とし、適当に平たくする。
１６０℃～１７０℃のオーブンで１５～１６分。
オートミールクッキーのレシピを調べると、ブラウンシュガーを使っていることが多いので、上白糖だけでなく黒砂糖も入れてみました。
粉の量に？がついているのは、まず８０ｇ混ぜた後に、量らずに粉を追加したので、たぶんこのくらいだろうということです。
ベーキングパウダーは必要ないかも、と思ったけど、なんとなく入れてみました（←適当）。
くるみは少しだけ残ってたのを入れたので、量は不明。
少ないのであまり存在感がないです。
覚え書きとして書いたけど、これでオートミールを使い切ったので、次に作ることがあるのか不明です。
またこれが食べたくなったら、そのためにオートミール買うかも。
５/２６のち。
・エビカツ
・コーン入りスクランブルエッグ
・かぼちゃのはちみつレモン煮
・ほうれんそうおひたし
・ミニトマト
・ふりかけごはん
今日は冷凍食品で手抜き～。
昨日と似たような見た目になっちゃったけど。
明日は仕事休みだし、もうちょっとがんばろ
。
以前チラッと書いた、職場の人手不足の話。
その後、無事新しい人が入り、午後出勤はしなくてもよくなりました
。
入ってしばらくたったけど、すぐ辞めちゃうこともないみたいだし、とりあえず大丈夫っぽいです。
よかったよかった
。
５/２５。
・おからコロッケ
・ゆで卵
・しいたけのバターしょうゆ炒め
・じゃがいもの青海苔チーズ炒め
・枝豆ピック
・ミニトマト
・ふりかけごはん
おからコロッケは昨晩のおかずの取り置きです。
といっても、昨日は成形するのが面倒になって、お弁当分以外は耐熱皿に入れて炒めパン粉をかけて焼いただけで済ませちゃったんだけど。
もちろんこのお弁当の分も焼きコロッケです。
具は、豚挽き肉とたまねぎとにんじん。
具を炒めて、塩、こしょう、コンソメで味付けし、おからを加えてさらに炒め、牛乳で硬さを調整しました。
つなぎもかねて、マッシュポテトの素も投入。
味見してみたら、おからっぽいもそっとした感じが結構残っちゃってたので、少しはなめらかになるかなと、マヨネーズも入れました。
そしてプロセスチーズを真ん中に入れて成形。
もっさりした食感は、チーズで少しごまかせたかなと思います。
今日は暑いですね～。
なんか今年は気温が上がったり下がったり、極端だよね
。
５/２４。
・いなり寿司
・ひじき煮入り卵焼き
・しいたけの味噌マヨ焼き
・青梗菜ナムル
・ミニトマト
今日のいなり寿司は、市販の味付きの揚げを使ってます。
昨日、篠崎屋というお豆腐屋さんの直売店に行ったので、そこで買ってきたんです。
市販のいなり用の揚げは甘過ぎるかなぁ？とちょっと心配だったけど、普通においしく食べられました。
私が作るのもそれほど甘さ控えめじゃないしね。
中の酢飯は、シンプルに白ごまを混ぜただけです。
さっき、ココナッツチュイールを作ったのだけど、焼き加減がなかなかうまくいかない・・・
。
うちのオーブンレンジだと、ああいう薄くて焦げやすいものは上段で焼いたらダメなのかな？
一部は焦げて、天板の端のほうに置いたのはうまく焼き色がつかなくて
。
最後、下段で焼いたらちょっとはましになったので、次回は最初から下段で焼いてみようかと思います。
レシピは、クックパッドからいくつかを参考してに、適当に作りました。
今日は予定通り、米を買いにコストコへ行きました
。
行くたびに調子に乗って買い物していたら、あっという間に家計が赤字になってしまうので、今日はちょっと控えめに買い物です。
でも、コストコに行ったのに米しか買わないのもさみしい・・・
。
ということで、ベーグル買っちゃいました
。
結構大きめのベーグル６個×２袋で６２８円。
１個あたり５２円ほどです
。
結構みっちり詰まっていて食べ応えがあるので、少食の人だと１個食べるのきついかも。
私は１個で朝ごはんにちょうどいいくらいです。
これならお手頃価格だし、朝ごはんに食べるから無駄使いじゃないよね～。
このベーグル、味が４種類あって、前回はプレーンとチーズを買ったので、今回は残りの２種類、オニオンとシナモンレーズンにしました。
どっちもそれぞれいい香りです
。
これはもちろん、明日食べる分を除いて冷凍保存。
縦半分に切ってさらに横スライスして、ラップ＆冷凍保存袋です。
そうすれば２種類を半分ずつ食べたり、おやつにちょっとつまんだりできるもんね
。
とりあえず明日の朝ごはんは、オニオンベーグルでベーグルサンドにしま～す
《追記》
さっき切ってみたら、前回ほどみっちりしてなかったです。
今回の２種類は具が入ってるからなのかな？
それとも出来の差かしら？
どちらなのかは、何回か買えばわかるかも。
コストコのベーカリー、他にも食べてみたいものがまだ色々あるんだよね～
。
次は何買ってみようかな
。
５/２１。
・豚肉となすのごま味噌炒め
・小えびと青海苔の卵焼き
・ひじき煮
・ちくわのマヨチーズ焼き
・オクラのおかかポン酢和え
・ミニトマト
・ふりかけごはん
今日は全体的に和風になるようにしました。
ま、マヨ使っちゃったけどね。
今日はずいぶん暑いです～。
こうも暑いと晩ごはんに悩む・・・
さっぱりと冷たい麺類で済ませたい気分だなぁ
。
５/２０。
・鶏肉としめじの塩ポン酢炒め
・にらオムレツ
・カレーポテサラ
・なすピザ
・ミニトマト
・わかめごはん
おいしそうだなと思って買った塩ポン酢。
あまり使わないうちに鍋シーズンが過ぎてしまったので、炒め物の味付けに使ってみました。
食べやすい大きさに切った鶏もも肉としめじを炒め、味付けは塩ポン酢のみです。
さっぱりして結構いいかも
。
他に何か、塩ポン酢のいい使い道ないかな？
にらオムレツは、卵に１ｃｍほどに切ったにらとカニカマを混ぜ、ウェイパァーと塩こしょうで味付けし、ごま油で焼きました。
ウェイパァーはそのままでは混ざらないので、少量のお湯に溶いて入れました。
久しぶりに作ったにらオムレツ、おいしかったです。
今朝は、私の仕事は休みだったので、若干のんびりめにお弁当と朝ごはんの準備をしていました。
そうしたら、なんだか夫が不機嫌な感じ・・・
。
何が気に入らないんだろう？と不思議に思いながら朝ごはんを食べ、お弁当の仕上げをしていたら、もう夫が出かける準備をしてる
。
そう、夫が「木曜日は早めに出る」と言っていたのをすっかり忘れていたのです
。
幸い、もうお弁当はほぼ詰め終わっていたので、急いで写真を撮ってお弁当袋に入れ、行ってらっしゃい
。
出るときも夫はまだちょっとむっとしていました
。
確かに言われたことを忘れた私が悪いのかもしれないけど、忘れてることに気づいた時点で一言言ってくれればいいのにねぇ。
無言で怒ってても何のことかわからないもの。
それに私、「早く出るよ」って言われたとき、「たぶん忘れるからまた言ってね」と言った気がするんだけど
。
今度から、そういう予定は大きく書いて、どこか目立つところに貼っておくべきかしら？
