◇ダッチブレッド◇

この前焼いたちぎりパンと、その前にＨＢが焼いた黒糖食パン（もちろん冷凍保存）がなくなったので、今日ははりきってパンを焼き焼き
先日、ずみさんが焼いていたのを見て以来、いつか焼こうと思っていたダッチブレッドに挑戦しました。

パン生地はみかさんのソフトフランス生地（ずみさんのまねっこ～）。
上の生地はＹＯＭＥさんのレシピを参考にさせてもらいました。
私は甘くなくてバターの香りがするのがよかったので、砂糖を少なく、ショートニングをバターに変更して作りました。

３００ｇで捏ねて、半分は４分割して中味無し。あとの半分は６分割してチーズ入りに
このチーズもＹＯＭＥさんレシピの、クリームチーズ＋プロセスチーズにしてみました。

生地をこねこね１次発酵分割してベンチタイム、ここまではいつもどおりだから問題なく進行。

で、初めましての上生地なんだけど・・・。
作る前に、一応他のレシピも調べてみたら、このＹＯＭＥさんレシピのは他に比べて粉が多め。
ちょっと不安になったので、上新粉を１０ｇ減らして混ぜてみたら、それでも混ぜにくいくらい生地が硬い。
「これじゃあパン生地に塗れないでしょ」ってことで、水を少し追加して。
あとはまたレシピに沿って進めます。

２次発酵の済んだふわふわのパン生地をつぶさないように、気をつけて上生地を塗ったらオーブンへ
パンがふくらみ、だんだん表面がひび割れてきます。
きれいな焼き色がついたら、ダッチブレッドの出来上がり～
（って、うちのオーブンあんまり側面に色がつかないんだけど）

チーズ入りのを早速味見。
上の生地はカリカリサクサク、想像してたより軽い食感。香りもいいです
パン生地はふわふわ、中のチーズも主張が強すぎない感じでおいしかった

これ、上生地作りも面倒じゃないし、いいですよ～
私もまた作ると思います。

（ところでこの上生地、半分くらい余っちゃったんだけど、どうすればいいんでしょう？　もう一回パン生地捏ねて焼くしかないのか）

豚肉とれんこんの炒め煮弁当。

２/８。朝は寒かった

　　・豚肉とれんこんの炒め煮
　　・ねぎと小えびの卵焼き
　　・じゃがいも炒め（青のり風味）
　　・いんげんのごま和え
　　・ミニトマト
　　・梅干しごま塩ごはん

豚肉とれんこんの炒め煮の作り方はこちら
この前からこれを作りたかったんだけど、れんこんがあるときは豚肉が無い、豚肉があるときにはれんこんが無い、の繰り返しでなかなか作れなくて
やっと出来ました。やっぱりおいしい～。
片栗粉入れすぎで食べる頃には固まっちゃってたけど。

 

昨日の晩ごはんはふぐ鍋でした～
（食べる前に写真撮ろうと思ってたのに忘れた）

車を買ったとき、成約記念ってカタログギフトをもらったんです。
おいしそうなお菓子とかもいっぱいあったし、「お肉もらってたまにすき焼きもいいよね～」とか言ってだいぶ迷った末、選んだのはふぐ鍋セット
ふぐの切り身と鍋用のだし、ポン酢、もみじおろしがセットになってました。
それに白菜その他の野菜を用意してグツグツ。最後はもちろん雑炊で
と～ってもおいしかったです

うちにしては珍しく、ちょっと豪華な晩ごはんになりました。
ＨＯＮＤＡさん、どうもありがとう。ごちそうさまでした。