ごままみれ。

昨日はこんなパンを焼いてみました。

最近よく焼いている、全粒粉入りのリーン生地に、白ごまをたっぷりまぶしてます。

今回はちょっと大きめにしたかったので、２５０ｇで捏ねました。
約３０㎝角の天板に斜めに置いて、いっぱいいっぱいなくらいの大きさです。

最近焼いた中では一番いい出来かな。

でも３本のクープのうち、１本だけがあんまり開きませんでした。

　

左が一番手前のクープ、右が一番奥のクープのアップ写真です。全然違うでしょ?
オーブンの中で、温度のムラがあるからこうなるのかな？
それとも成型の問題なのかな・・・。
３本とも左のみたいに開いたら、かなり見た目がよくなるんだけどな～。
修行あるのみですかね。

 

今朝はこのパンに、フライパンで軽く焼いた自家製チャーシュー（昨日、パンの後に焼いたの）ときゅうり、マヨネーズをはさんで食べました。
チャーシューのサンドイッチ、おいしかったです。

久しぶりのクッキー。

昨日のお弁当のが遅くなった理由はこれ。クッキーを焼いていたからでした。

２種類焼いたので、ここに写ってるの×４くらい出来ました。

この写真のはオレンジクッキー　オレンジの皮のすりおろしが入ってます。
これは、高校生の頃から何かあるごとに作っていた、私の定番クッキー。
夫にも結婚前にしたことがあって、「また作って」と何度も言われていたので、かなり喜んでました。

これ、ほんとはアイスボックスクッキーのレシピ。
だけど棒状にするのも大変なくらい、かなりやわらかい生地なので、絞り出しにも出来ちゃうんです。
なので、冷凍庫にスペースがないときや手早く作りたいときは、簡単に絞り出しにしちゃってます。
アイスボックスにして、切り口にグラニュー糖をつけて焼くほうが、サクサクになっておいしいんだけどね。

もう１種類はメープルクッキー　最近メープルにはまってる私です。
こっちは、はっきり言って思いつきで作ったので、微妙・・・。
いや、クッキーとしてはおいしいんですよ　だけど、メープルの香りがほとんどしないんです
砂糖の半分をメープルシュガーに換えてみたんだけど、全部メープルシュガーにしたほうがよかったかな？

 

このクッキーは、ＴＯＰ写真のようにラッピングして、あるところにお嫁入りです。
気に入ってもらえるといいな。
（っていうか、無事届くかな？　砕けまくりになってたらどうしよ・・・）

 

久しぶりにクッキーを焼いたら、結構疲れました。
やっぱりパン焼くほうが、材料も少ないし洗い物も少なくて楽だなぁ。

焼き鮭弁当。

４/２７。明日からＧＷ～

　　・焼き鮭
　　・枝豆とチーズの卵焼き
　　・もやしピーマンウインナー炒め
　　・れんこんのゆかり和え
　　・ひじき煮
　　・ミニトマト
　　・ごま塩ごはん

今日は（も？）定番おかずばっかりで、ピックアップできるものがないです。

 

今朝お弁当を詰めていたら、なんだかスカスカ・・・。
「今日はスカスカにならないくらい、おかず作ったと思ったんだけど・・・？」と思いながら、冷蔵庫からミニトマトを出して振り返ったら、れんこんが放置されてた・・・。
目の前にあったのに、いつもとちょっと違う場所に置いてたから忘れてたみたい。
まだ詰め終わってはいなかったので、無事に入れることが出来ました。

 

昨日、ついにうちにもコレが来ました。

　ルクのマグネット

みんなのところで見かけるから、私も欲しくなっちゃって。
買い物に行ったらあったので、そのまま手に取ってレジへ直行。
もちろん、夫に笑われました。
だってね～、かわいいんだもん　全部集めようとは思わないけど、あと１～２個欲しいなぁ。

れんこんのはさみ焼き弁当。

４/２６。久しぶりの。

　　・れんこんのはさみ焼き
　　・にらと小えび入りスクランブルエッグ
　　・かぼちゃの煮物
　　・いんげんの味噌マヨ七味和え
　　・ミニトマト
　　・わかめごはん

れんこんのはさみ焼き
豚挽き肉、刻みねぎ、おから、しょうが、塩、こしょう、しょうゆ、酒、片栗粉をよく混ぜる。
薄く切ったれんこんにはさんで焼く。

面倒になって、れんこんに粉をふるのを省略したら、やっぱり焼いている途中にれんこんが肉からはがれちゃいました。
ちょっとした手間を惜しんではいけないということですね。

いんげんの味噌マヨ七味和えについてはこちら

 

今日はいろいろ（？）やっていて、ブログの更新を後回しにしていたら、こんな時間になってました。
ちょっと疲れたけど、前からやろうと思ってたことを出来たから満足。
それのは明日にしようかな。

鶏の柚子胡椒味噌焼き弁当。

４/２５のち。

　　・鶏ムネの柚子胡椒味噌焼き
　　・プレーン卵焼き
　　・きのこのバターしょうゆ炒め（しめじ、まいたけ、エリンギ）
　　・小松菜のナムル
　　・じゃがいもの梅マヨ和え
　　・ミニトマト
　　・かおりごはん

鶏ムネの柚子胡椒味噌焼きの作り方はこちら

小松菜のナムルは、朝味見したときはしょっぱくて、「失敗した～」と思ったんだけど、お昼に食べたらちょうどよくなってました。
ナムルは作ってすぐと、時間がたってからとで味が変わるものなんだな～。

 

最近、おなかがすいたときにプルーンを食べるようにしています。
スナック菓子とかを食べるより、体にいいかなと思って。
久しぶりに食べたらおいしくて、買って来た日はついつい食べ過ぎちゃった。
ドライフルーツでも、食べ過ぎてたらダメだよね。気をつけなきゃ
パンにも入れてみようかな

しそチーズ巻きカツ弁当。

４/２４。

　　・しそチーズ巻きカツ
　　・ねぎと小えびの卵焼き
　　・ミニトマトのチーズ焼き
　　・こんにゃくとにんじんのきんぴら
　　・小松菜のおひたし
　　・ごま塩ごはん

しそチーズ巻きカツは作り置き。
揚げて冷凍しておいたので、今朝はあっためるだけ。楽しました。

 

昨日、ごはん支度をしていたら、夫がお菓子の袋をゴソゴソ・・・。
待ちきれずにおやつを食べてるんだろうと思っていたら、「これもらってきたお菓子の袋、閉まったよ」って。

熱で袋の口などを閉じる、クリップシーラーです。
昨日、会社で不用品の整理をしていて、欲しいものがあったら持ってっていいと言われたらしくて。
どう見ても新品なこれが不用品の中にあったから、もらってきたんだそうです。
おもしろそうだから何かを閉じてみたいけど、頻繁に開けるものをいちいちこれで閉めてたら、どんどん袋が小さくなっていっちゃいますよね。
何かいい使い道ないかな～？

両刃カミソリ。

土曜日、買い物に行ったついでに、前から買おうか迷っていた両刃カミソリとカミソリホルダーを買ってきました。
ずっと、あまり切れない包丁でクープを入れていたので、よく切れるものが欲しかったんです。
値段を考えて迷ってたんだけど、ｃｕｏｃａの口コミを読んだら、みんな「よく切れる」と言っていたので、思い切って買ってみました。

買ってきたら、やっぱり使ってみたい。
ということで、日曜日に全粒粉入りのリーン生地をコネコネ。フランスパン風の成型に。
２次発酵が済んで、ドキドキしながらパン生地にカミソリを当ててみたら・・・。
あれ？あれ？引きつれてうまく切れない　もっとスパッと切れるのかと思ったのに。
刃を当てる角度が悪いのか？とか考えながら、がんばってやってみたけどなんかイマイチ。
そして焼いてみてもやっぱりイマイチ。クープが開いてない

あんまり釜伸びしてません。過発酵気味だったのかなぁ？
味はおいしかったんだけどねぇ。

 

のパンの出来が納得いかないものだったので、今日もまた焼きました。
久しぶりに焼いた全粒粉入りのリーン生地がおいしかったから、もっと食べたかったしね。

今日は焼くか焼かないか迷って結構遅くなってから始めたので、途中で夫が帰ってきちゃって、晩ごはんの支度と思いっきりかぶったっ。
なので、簡単に丸めるだけの成型になりました。粉のお化粧も省略。
で、できたのがこちら。カンパーニュですね。

今日はちょっと生地が硬めだったのと、刃の角度に気を付けたので、昨日よりはきれいに切れたかな。
ふくらみ方もいい感じ
明日の朝ごはんが楽しみです

思ったほどスパッと切れないのは、私の使い方が下手なんだろうなぁ。
カミソリの使い方に慣れるまで、リーンなパンばかり焼いてしまいそう。

オムライス弁当。

４/２３。今週が終わればＧＷです

　　・オムライス
　　・かぼちゃのはちみつレモン煮
　　・ピーマンエリンギ炒め
　　・ミックスベジタブルのマヨチーズ焼き
　　・ミニトマト

昨日の夜、ごはんを炊く気になれなかったので、今日のお弁当は冷凍ごはん使用。
なのでオムライスにしてみました。

私がお弁当にオムライスを入れるときは、大体いつも鶏肉ではなくウインナーを使います。
だって肉切るのめんどくさいんだもん・・・。（たぶん手間としてはウインナー切るのも変わらないんだけどね）

鶏肉のトマトソース炒め弁当。

４/２０のち。

　　・鶏肉のトマトソース炒め
　　・青のりとチーズの卵焼き
　　・さつまいものごま炒め
　　・キャベツのおかかポン酢和え
　　・ミニトマト
　　・ふりかけごはん

鶏肉のトマトソース炒め
そぎ切りにして塩こしょうした鶏ムネ肉をオリーブオイルで焼き、たまねぎ、パプリカ、トマトソースを加えて炒め合わせる。
これ、今日はちょっと失敗。
鶏を焼いたときにちょっと焦げちゃって、そこにトマトソースを入れたから全体が茶色い
パプリカでごまかそうとしてみたけど、ごまかせてないですねぇ。

さつまいものごま炒めの作り方はこちらからどうぞ

 

昨日、お弁当に箸をつけるのを忘れましたっ
「チャーハンだからスプーンも入れておこう」と、スプーンを入れて、それで満足しちゃったみたいで。
しかも、帰ってきた夫に「箸なかったよ」と言われるまで気付かなかったし。
気をつけなくちゃ。

鮭チャーハン弁当。

４/１９。久しぶりのです。

　　・鮭チャーハン
　　・ゆで卵
　　・なすとウインナーのバジル炒め
　　・じゃがいものバター焼き
　　・いんげんのマヨポン酢和え
　　・ミニトマト

鮭チャーハンは、鮭と長ねぎだけのシンプルチャーハン。
白ごまを入れてみようかなと考えていたのに、忘れちゃいました。
最近、入れようと思ってたものを忘れることが多いです。やばい・・・

 

今日は久しぶりに天気がよくなりましたね。
朝はまだ、それほど天気がよくなかったから少しだけ洗濯したんだけど、こんなに晴れるならもっといっぱい洗えばよかったなぁ。