三色そぼろ弁当。

２/２８。もう２月も終わり。早いなぁ

　　・三色そぼろごはん（合い挽き肉、卵、大根の葉）
　　・ちくわとにんじんのきんぴら
　　・明太ポテサラ
　　・オクラとしめじの柚子胡椒ポン酢和え
　　・ミニトマト

明太ポテサラ
じゃがいもをゆでてつぶし、明太子、マヨネーズ、レモン汁を加えてよく混ぜる。
簡単で、ほんのりピンク色でかわいいのがいいです。
うちに明太子があることってあんまりないから、めったに登場しないけどね。

今日のそぼろごはんの緑は大根の葉。
先日大根を買って、葉の使い道が思いつかなかったので、とりあえず水を入れたお皿に置いておいたんです。
次の日見たら、全体がシャキっとして真ん中のところがちょっと育ってる。
ちょうどいいやってことで、使ってみました。
ごま油で炒めて、塩、すりごまを混ぜたんだけど、ちょっと味が薄くて苦味が。
さっとゆでてから使ったほうがよかったのかも。

 

今日は風が強いです。
洗濯物が乾くのは早そうだけど、飛んでいっちゃいそう。
早めに取り込んだほうがよさそうだわ。