パンシチュー。

今日は珍しく、晩ごはんのご紹介。（もちろんこの後、今日のお弁当もＵＰしま～す）

昨日の晩ごはんはパンシチュー。
丸いパンの中身をくりぬいて、シチューを入れました。
中のシチューは『鮭とほうれんそうのクリームシチュー』
結構適当に作ったわりに、おいしいシチューでした。
（夫に「しめじは？」って言われちゃったけどね。入れ忘れたのよ）

このパンシチューを作るために焼いたのがこちら

油脂を入れず、砂糖もほんのちょっとだけにした、思いっきりリーンなパン

家庭で本格的なフランスパンを焼くのは難しいらしいけど、それっぽいものが出来ないかなと、果敢に（無謀にも？）挑戦。
強力粉と中力粉を混ぜてたんぱく量を落とし、普段焼くパンより水分量を多くしてみました。
捏ね始めはやっぱりいつもよりベタベタ。
うひょ～ってなりながら、がんばって捏ねたらどうにかまとまってくれて一安心。
この生地の感触が、今まで捏ねたどの生地とも違って、不思議。おもしろいです。

２分割して丸め、２次発酵の後見てみたら、生地がだら～っと広がってる。
丸めたときは丸かったのにっ
これ、どうしようと思ったけど、ここまできたら焼く以外ないし。
十字にクープを入れ、ほんのちょっとだけバターをのせて、高めの温度で焼きました。
（油脂の助けなしでクープを開かせる自信はなかったからね）

焼けてみたらしっかりふくらんで、結構バリッとした感じ。
これはいいのでは？とルンルン気分になって、パンをお皿に移したら「ぴちぱち・・・」
　これがうわさの天使のささやき
もうたまりません。ウキウキしながらシチューを仕上げました

冷めてから切ってみると結構大きめの気泡も出来てて、中はもちもち弾力のあるフランスパンな感触

軽く焼いてからシチューを入れて食べます。
切り取った上の部分をかじってみたら「カリッ、パリッ」、おいしいです。
器にしたほうも、内側はちょっとシチューがしみて外側はパリッ、いい感じです。

前から作ろうと思ってたのを作れて、しかもパンが予想以上にうまく焼けて、大満足なごはんになりました。

１つ難を言うなら、器にするにはパンが小さかった。
こういう風にするには２００ｇじゃ足りないみたいです。
今度はもっと大きく焼いて作ろ～。パングラタンもいいな